世界上最苦的糖（世界上最苦的糖是什么糖?）

你吃过最苦的“糖”是什么糖？

最甜的是，麦芽糖，最苦的也是，麦芽糖！因为麦芽糖是我的最爱，她让我快乐，也让我伤心。

世上最苦的糖，是什么糖

呵呵 如果是科学合理的说 这味药应该是苦参一提到中药的苦味．人们往往会说黄连最苦，其实比黄连还要苦的是苦参。苦参为豆科植物，本品性寒味苦，有清热、燥湿、杀虫等功效。《本草正义》中说：“苦参，大苦大寒，退热泄降，荡涤湿火，其功效与（黄）芩、（黄）连、龙胆（草）皆相近，而苦参之苦愈甚，其燥尤烈，故能杀湿热所生之虫，较之芩、连力量益烈。”现代药理研究认为，苦参合有多种生物碱，有利尿、抗病原微生物和心律不齐等作用。

世界上最甜的糖是什么?最苦的糖是什么?各有什么含义?

最甜的是，麦芽糖；最苦的也是，麦芽糖。

含义：麦芽糖是我的最爱，她让我快乐，也让我伤心。

相对来说糖都是甜的，有甜的轻重而已。最甜的是幸福糖，最苦的是伤心糖。

介绍：麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

制作方法：

1)选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2)育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3)蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

4)发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

5)压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

6)浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。

世界上有什么糖是苦的？

低聚龙胆糖是苦的。它最具特色的是有柔和的提神苦味，苦味比柑桔皮所具有的柚皮苷苦味更丰富，且还会在口腔中滞留，用于糖果、饮料、冷饮中可使其甜味更纯。以淀粉为原料，先用。—淀粉酶液化，再用糖化酶糖化后，通过专用的葡萄糖基转移酶作用，经脱色浓缩而得低聚龙胆糖浆。它是龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖的混合物。

低聚龙胆糖的作用：

低聚龙胆糖最具特色的是有柔和的提神苦味，苦味比柑桔皮所具有的柚皮苷苦味更丰富更微妙，且还会在口腔中滞留，用于糖果、饮料、冷饮中可使其甜味更纯。它比蔗糖和麦芽糖浆的吸湿性强，可以保持各类食品中的水分，防止淀粉类食品的老化，延长货架期。它是低热、低甜物质，难被人体消化酶所分解，因而可以促进双歧杆菌的生长，从而起到改善结肠状况的作用。

以上内容参考：百度百科-低聚龙胆糖