世界上最脏咖啡（世界最苦咖啡）

dirty咖啡是谁发明的

Dirty的起源，有两种版本：

一种说法是起源于海外社交软件上的网红咖啡款式。另有一种说法是，一家咖啡店的咖啡师某天在出品的时候不小心将牛奶跟浓缩咖啡的顺序弄错，直接将浓缩咖啡倒进了牛奶里面。因为牛奶是白的，而浓缩咖啡是深色的，看起来就像是牛奶被弄脏了一样，故取名为“Dirty”。

Dirty咖啡也称为脏脏咖啡，是因为从视觉上看，整杯咖啡表面被Espresso浓厚的油脂盖住，显得有点脏，故名Dirty。

Dirty咖啡将冰牛奶直接放在咖啡机冲煮头下，让萃取出的Espresso直接流入杯中，绵密细腻的Crema（咖啡油脂）直接覆盖在牛奶表面，形成分层效果。

从视觉冲击力、口感的反差以及制造手法的艺术性方面，Dirty的创意实现了对传统咖啡的创新变革，成为咖啡界的网红，颇受年轻人的喜爱，一时间风靡全球。

相比已经混合好的传统拿铁，Dirty既符合奶咖爱好者们的基本需求，又更能体现出咖啡豆本身的特色，以一种温柔的方式让国人接受了Espresso。在2019年前后，国内各大咖啡馆中才开始出现该款咖啡。

Dirty主要有两个流派。第一种是真的“污”咖啡。通过让咖啡液满到溢出杯子，打上一层细腻的奶油，再加上巧克力屑和巧克力粉，以及花生的干果等，充分营造“污糟”的境界。

另一种是从视觉上看起来“脏”。整体咖啡表面被浓缩咖啡浓厚的油脂覆盖住，加入的咖啡液体污糟了白色牛奶的“脏脏咖啡”。目前国内主流的污糟咖啡都以浓缩咖啡与牛奶不充分融合的制法为主。

什么是dirty咖啡

Dirty咖啡，最早应该是起源于ins上的网红咖啡款式。2019年左右，开始在国内各大咖啡馆中出现。

Dirty咖啡，翻译过来，叫做「脏咖啡」。主要有2个流派

第一种，是真的看着脏脏的咖啡

通过让咖啡液满到溢出来，上层打细腻奶油，再加上很多巧克力屑和巧克力粉，然后加上花生干果之类的，总之充分营造「脏脏」的境界。

还有一种，是因为从视觉上看，整体咖啡表面被Espresso浓厚的油脂覆盖住，制造出咖啡液体污了白色牛奶的「污污咖啡」。

这么一对比，脏是外在的，污是内在的……

目前国内主流的Dirty都以Espresso与奶不充分融合的脏咖啡为主。

与其他奶咖的差异

视觉效果：Dirty虽然也是奶咖，但是是将冰牛奶直接放在咖啡机上，让萃取出的Espresso直接流入杯中。由于Espresso是热的，并且有一层Crema（咖啡油脂），因此会覆盖在牛奶表面，形成分层效果

杯型差异：Dirty在杯型上与Flat White有些类似，基本以8oz甚至更小的杯型出品。

风味表现

Dirty在口感上是变化的，是由浓到淡，由深到浅的，所以这种」反差感「是这款饮品的逻辑。

在Espresso被逐渐稀释的过程中，醇厚的甜逐渐变成清甜，微冰的牛奶滑过味蕾，感觉干净清爽。

从醇香到清甜，这就是一杯完美Dirty给你的戏剧化表现。

为什么叫脏咖啡？

脏脏包成为网红界一颗闪亮的新星，很多人便迷上了这种“不脏不是网红”的神奇吃相。

巧克力味的黑脏脏、抹茶味的的绿脏脏、草莓味的粉脏脏更是层出不穷。

如果你也对这种魔性的吃法欲罢不能，那么你也会爱上这杯喝了会变成花脸猫，却口感超棒的的“脏咖啡”。

杭州做这个的店还不多，在我拉着朋友走街串巷的喝了十几杯之后，为你们诚心推荐以下3家。

Nowhere Coffee

绵密好喝的脏咖啡

坐落在奥体中心旁边的这家精品咖啡店，店名“ Nowhere ”，既是 No Where 也是 Now Here ，无处可去不如来这里品一杯咖啡。

挑高设计的店铺，从外面就能感受到里面较为通透和宽敞的空间。

脏咖啡的诱人之处在于，融合了咖啡香醇的口感和猎奇趣味，给普通的一杯咖啡增加了奇妙的美感和创意。

Nowhere 的脏咖啡底层是浓缩美式，上层采用细腻奶油，在撒上细碎密集的巧克力屑和可可粉。

作为一杯合格的脏咖啡，散落在杯外巧克力屑也是必不可少的。这大概也是脏咖啡一般都会配上一个稍大一点盘子的原因吧。

薄厚适中的奶盖覆盖在下层的黑咖啡上，即使被一层巧克力碎压着，还是闻得到一股浓醇的奶香。脏咖啡一定是热的才好喝！

微苦的咖啡搭配半融的巧克力，搭配绵软香甜的奶盖，苦中一丝甜味，刚刚好。

不过这款脏咖啡可是 Nowhere 隐藏菜单，因为非咖啡爱好者一般不太能接收太多浓缩美式的苦味，如果你喜欢的话，那还是请毫不犹豫的点一杯脏咖啡。

Nowhere 也给非咖啡爱好者准备了一款不那么脏的脏咖啡——黑与白，下层是特调的甜牛奶，浓缩咖啡只有较薄的一层，口味偏甜，更适合不怎么喝咖啡的人哦。

其实不管哪种咖啡，都大有来头。

用的磨豆机是号称“磨王”的迈赫迪 EK 43，而咖啡机则是价值18万的荷兰三头 Kees 咖啡机。

据我所知这应该杭州唯一一台三头 Kees ，老板在韩国呆了10年养成每天一杯咖啡的习惯。

然而杭州的精品咖啡店却很少，于是便开了 Nowhere ，带来了 Kees ，也带来了手冲咖啡，为了让更多的人认识、接收并爱上咖啡。

店内的布置能看到很多北欧元素，餐盘和摆放的桌椅大多来自丹麦家具设计品牌 HAY 。

墙壁上贴了很多标语和海报，吸引我的是日本静冈的 IFNi 咖啡海报和正在制作手冲咖啡的咖啡师、咖啡插画，一切都是咖啡世界里的元素，每一份都是经典。

Nowhere 的咖啡品类大概有10多种，除了之前推荐的脏咖啡和黑与白，还有澳白、卡布奇诺、摩卡……足以让咖啡控们兴奋。

当然，即使是不爱喝咖啡的人来了也不会失望，这里还准备了果汁、茶和气泡水，真的想的很非常周到了。

虽然是一家精品咖啡店，但是精致的法式甜品也同样值得夸赞。

招牌甜品是这颗流心金蛋，外表是覆着金箔的法芙娜巧克力蛋壳，流心是榛子焦糖慕斯，敲开的一瞬间有种砸金蛋的惊喜和期待。

另外一款高颜值清新甜品是“胭脂扣”，不过本来上面点缀的应该是玫瑰花瓣，因为花瓣用完了老板娘给我换了个小草莓。

新鲜的覆盆子果酱+玫瑰慕斯+荔枝库力+玫瑰芝士蛋糕，配上薄脆饼底，简直满足。

选一个晴天，点一杯咖啡加一份甜品，懒懒地发着呆坐上一下午，这样的假期简直再惬意不过。

Nowhere Coffee

CIJIA 此加咖啡

喝一杯世界冠军级的咖啡

拥有世界冠军级甜品师 Emmanuele 研发教学的此加咖啡，在开业前就让人期待满满。

滨江这家此加新店走的是是工业性冷淡风，严肃的金属黑和纯色水泥灰搭配在一起，硬朗的帅气和温柔的甜品完美碰撞。

此加的招牌脏咖啡——肮脏卡布，和 Nowhere 的比起来算是“脏”的更加彻底了，刚端上来给人一种咖啡被弄倒了的错觉。

细腻纯白的奶泡上随性地撒了可可粉和肉桂粉，融合成的双色泡沫如同瀑布一样倾泻下来。

轻轻地抿一口，虽然被可可粉弄脏了嘴唇，但弥漫在口中的可可、肉桂的香气，让人讨厌不起来这杯咖啡。

除了脏咖啡，此加其他咖啡的创意也是让人啧啧称奇，比如这款每桌必点的“神奇药水拿铁”。

大大小小的玻璃器皿让人仿佛置身实验室，一个咖啡冰球，3管神奇药水，一杯牛奶，是时候表演真正的技术了！

根据口味倒入适量牛奶后，冰球中的咖啡慢慢融化。

再加入不同的神奇药水，清新的茉莉香、香甜的玫瑰香、浓郁的焦糖味，每一口都是奇妙的感觉。

为了保持新鲜感，神奇药水的口味不定期地会更换，每次来都能有新体验的。

不喜欢喝咖啡的朋友可以试一试这款玫瑰牛奶。

丰富又细碎的玫瑰花瓣撒在温热的牛奶上，一口满足。

好的咖啡当然得配好的甜品，尤其是这些甜品还都出自世界甜品冠军 Emmanuele 研发的配方。

这款椰奶慕斯是滨江店的限定款，芒果百香果的完美结合。浓郁而带点清香，融入椰奶淡淡的奶香花香柔和而成的甜味。

我更喜欢这款粉嫩的树莓栗子，粉嫩巧克力外壳内包裹中覆盆子和栗子，覆盆子的酸甜与栗子的香甜相结合让人唇齿留香。

此加 CIJIA（滨江龙湖天街店）

a 咖啡浓郁又重口的了解一下

名字很像勾股定理的 a 咖啡开在市中心 In 77里，店面不大，但是地段优良。平均消费只有20+，逛街逛累了来这里休憩一下，喝上一杯咖啡再合适不过。

半开放式的店面，门店里外都摆放了桌椅，即使人多也不显得拥挤。

整体色调是明亮的暖黄色，店家还贴心地给一些桌上摆放了新鲜的玫瑰，大概能成为大家拍拍拍的道具了。

脏脏咖啡是a家的招牌，几乎是每桌必点，下层咖啡用的是摩卡，奶泡上撒着十分均匀的可可粉，包围着用巧克力酱拉出来的 a Logo 。

因为可可粉料比较足，一端上来就能闻到浓浓的巧克力味。

如果想要咖啡味更浓，也可以要求可可粉少一点；如果想别致一些，咖啡师也可以额外给你拉一个叶子装饰，总之非常 Nice 。

虽然店不大，但是设备也是不容小觑，配备了黑鹰和辣妈2款专业咖啡机，所以咖啡种类也比较丰富。

喜欢咖啡的朋友可以来拔拔草哦。

a咖啡

猫屎咖啡喝起很爽?

猫屎咖啡,世界上最贵的咖啡。这种咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

喝一杯，请准备50英镑

在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并不是每一年都有固定的产量的。

在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。更何况，这些野生动物只有印尼这些小岛上才有，它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量在日益减少。虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量得以稳定回升，但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。

“物以稀为贵”，由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑，并且还不一定随处都能找得到。

神奇的自然发酵法

“麝香猫”属于杂食动物，它们生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。这就是曾经被美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”，据说美国人听说有这样做咖啡的方式的时候，很当作天方夜谭，直到被《国家地理》杂志报道了之后才对它产生了兴趣。

这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于“麝香猫”的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评可是走了两个极端，一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容:“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反:“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”

咖啡dirty是什么意思？

意思：污咖啡，dirty意思：污。在杯子里先倒牛奶，再在表面注入浓缩，由于密度不同，厚厚油脂的浓缩咖啡在牛奶表层浮沉，有些快速融入下层牛奶中，就像倾翻了一桶颜料，有人觉得脏，所以dirty翻译：污。

dirty

一、含义：

adj. 脏的；肮脏的；下流的；卑鄙的；腐败的；不正当的

v. 弄脏；玷污

二、用法

dirty的基本意思是“肮脏的”，可引申形容人的行为、语言或思想的不健康，常译为“下流的”“卑劣的”“淫秽的”，形容天气时往往表示“恶劣的”。

dirty在句中可用作定语、表语或宾语补足语，其比较级为dirtier，最高级为dirtiest。

The dirty pub is a beastly place.

那个肮脏的小酒馆是一个叫人恶心的地方。

近义词：

angry

一、含义：

adj. 生气的；愤怒的；（伤口等）肿痛的，发炎的；（天空或海洋）天昏地暗的，狂风暴雨的

二、用法

angry是和anger同根的形容词，其内在含义与anger相同。用于人或人的情感、面部表情、手势、言语或举动等，也可用于动物，意为“生气的”“愤怒的”。引申可用于无生命的事物，如狂风怒涛，风雨交加的天气，红肿的伤口，刺眼的颜色等。

angry表示的“愤怒”，可以是隐藏于心的，也可以是形之于色的，如表情、言行等。另外，angry既指一时一事的发怒或生气，也指某人爱生气，动不动就发火，多用于前者。

His imperious look makes us angry.

他那飞扬跋扈的样子令我们生气。