世界上最牛煎饼（世界上最大的煎饼果子）

【世界•美食】——苏丹┃和山东杂粮煎饼有得一拼的非洲薄饼

南苏丹的一处美景中，

地上绿色的岩石和天边蓝色的云彩相交辉映。

一个妇女将高粱粉和水倒入桶中搅混在一起，

放置过夜。

等待的期间，她漫步越过那片弥漫着迷雾的山脉，

搜寻来了其他的食材制作佳肴。

到时间，她拿起一块牛脑擦拭平底锅，

舀一勺面糊于锅上，

用信用卡以30°在锅周围移动。

很快的，面糊边缘如如微笑般卷起，

他们的最重要的主食—— kisra完成了！

放于盘上，盖上毛巾保暖，

搭配上丰盛的炖菜，

加上孩子们满足的笑脸，

那是世界上最美的风景！

1，将高粱粉与190g水混合，放置过夜（至少12小时）。

2，加入通用面粉和120g水，搅拌均匀，形成一个稀薄的面糊。

3，中火烧热平底锅，刷上一层芝麻油。

4，舀少许面糊于油锅上。

5，立即拿一张信用卡或小刮刀，以30度角握住它，快速得使面糊平滑地铺开。

6，很快面饼就会煎好，出锅！剩下的面糊按以上步骤操作完成即可！

Kisra是苏丹和南苏丹特有的用高粱制成的薄饼，有点类似于埃塞俄比亚的injera。Kisra之于苏丹和南苏丹，犹如馒头和米饭在中国的地位，是人们日常的主食之选。除了Kisra，Gorraasa（用普通面粉和泡打粉一起制成的有着海绵质感的薄面包）以及Aseda（如果冻般稠厚的面包）也是他们经常食用的主食。

在查找资料过程中，曈妈发现，若全部用高粱粉，那么成品非常容易皴裂（当然，现在的配方也好不到哪里去( ▼-▼ )），所以加了一定比例的普通面粉，这样操作过程可能会容易得多，口感也可能更适合我们。当地大多会用牛的大脑（这是很天然的脂肪）来擦拭平底锅，呃(-｡-;)，我实在做不到呀！据有些资料，使用芝麻油也是很好的选择——健康的清新味道，也很适合素食主义者。所以，我就果断选择了芝麻油辣！那么，你呢？如果你做这道苏丹佳肴，会试试牛脑来润滑锅底吗？

不想毁坏信用卡(补办是个好恼火的事情哦~)，曈妈还是选择了用面粉小刮刀来铺平面糊——现在想想若随苏丹妇女一样用信用卡来做这个薄饼，会更有趣更让人兴奋吧!

而做Kisra的过程，分分钟让我有种在做山东杂粮饼的既视感！

你们有吃过山东杂粮饼吗？记得大一时在宿舍楼下的小铺第一次接触，我就被它惊艳到了！以至整个大学四年，每到不想吃饭，就楼下杂粮饼走一个！当初看着制饼师傅用木制刮刀这么转一圈，美味酥脆的饼底就这么出现了，感觉好神奇！

现在我也在做“杂粮饼”啦~想象着自己也能做出那样美味的饼，不觉得感到兴奋。

可是，现实却很骨感！( ▼-▼ )软趴趴的粉糊并不是如记忆中的那般容易转圈成型；好不容易做出几个饼来，迫不及待得抓进嘴里，呣~自觉都不好吃，就是一股子的粮食味道！！——怎么回事？这么难入口的食物怎么会成为苏丹人人爱吃的美食？

挺沮丧的！

坐在桌子边，玩弄着制好的Kisra，边思考着是不是哪里出了问题，边用Kisra卷起一勺Salata Aswad be Zabadi(苏丹的一款茄子沙拉)放进嘴里——好美味！！o(*￣▽￣*)ブ花生酱参合着软酥的茄子丁，配合着Kisra沙沙柔软的高粱面口感，这种组合怎么会这么完美！

从失望到惊喜，这种感觉犹如从地底下飘到了云端，顿时让曈妈欣欣然不已。赶紧call项博士回家，尝尝被我发现的神奇！

他说，单吃饼不怎么样，搭配起来确实不赖！

哈哈~来吧，享受这款非常健康的全谷物口感的饼食，记得和你的好朋友们一起分享哦！

Make something new tonight!

祝你好运！！

The end！See you！

ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~

什么东西最好吃

全球20种最美味的食物

1. 泰国马沙文咖喱

马沙文咖喱被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。 将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，马沙文咖喱的口味比泰国选举更有特色。

2. 意大利那不勒斯比萨

3. 墨西哥巧克力

4. 日本寿司

将鱼和大米简单的配在一起，便成为全球情侣首次约会的首选菜式。

5. 中国北京烤鸭

北京烤鸭吸引食客的秘密，是其甜美而光泽鲜明的脆皮。 人们将烤鸭在炉中慢慢翻转烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客会多吃皮，少吃肉，用小薄饼卷上，再配以葱段和海鲜酱或甜面酱，令人爱不释口。

6. 德国汉堡

7. 马来西亚槟榔屿亚参叻沙汤

8. 泰国冬荫功汤

这道泰国标志性美食中添加了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶， 通常还会加些椰奶和奶油。

9. 美国冰激凌

你可能已经吃到嗓子眼了，但无论如何总能再留出一点位置吃这个让你牙齿融化的美式冰激凌，那上面点缀有坚果、棉花糖，还挤上了巧克力浆。

10. 加蓬鸡肉曼巴(Chicken muamba)

这道加蓬美食有一款西方仿制版是把所有的东西都浸在花生黄油里。 真是疯了！ 正规的食谱要用到鸡肉、红辣椒、大蒜、番茄、胡椒、盐、秋葵、棕榈油，还有味道浓郁热量高的非洲黄油，让你欲罢不能，又不得不连连承诺要开始健身了。

11. 印度尼西亚干咖喱

用椰奶和柠檬草、高良姜、大蒜、姜黄、姜、辣椒混合起来的佐料炖牛肉，炖上几个小时便烹出这道肉嫩料足的牛肉菜肴。

12. 英国肉馅土豆泥饼（牧羊人派）

15. 美国卡鲁阿烤猪

卡鲁阿烤猪的整个烹制过程将一顿饭变成了史诗般的盛宴，人们将一只整猪放在地下沙坑中翻烤上6-7个小时。若想花钱观看这场盛宴，只能去夏威夷才能看到。

16. 香港蛋挞

像众多传统食物一样，香港蛋挞将两种截然不同的质料糅合得天衣无缝：软滑蛋浆和松脆挞皮。 新鲜出炉热腾腾的蛋挞，一口咬落甜上心头，赶紧排队再买一个。

17. 龙虾

享用龙虾最好的方法就是简单煮一下，再配上一小碟融化的黄油以及几片柠檬。

18. 伊朗烤肉串

最该感谢中东烤肉串，让整个英国的学生填饱肚子。 但它们还不足以成为一个地区的美食代表。

19. 泰国瀑布猪柳。烤猪肉配上柠檬汁、绿洋葱、辣椒、薄荷枝、鱼酱和烤米饭。 传说这道菜中肉上面带着血，加上这些配料，激发了一些“食肉动物”的灵感，给它起了个超赞的名字“瀑布肉”。

20. 委内瑞拉玉米饼

黄太吉煎饼：传统“土小吃”也需要“高大上”

说起煎饼果子，我们就会想起早晨路边的小吃摊，上班族们买上一个热气腾腾的煎饼果子，然后一边吃一边匆匆忙忙去上班。很难想到会有人坐在装饰典雅的店里，听着流行音乐、喝着饮料、优雅地吃煎饼果子。但是，在北京，有人就开了这样一家煎饼果子店——黄太吉煎饼，在这个店里吃煎饼，感觉就和在星巴克喝咖啡一样。只不过，“星巴克”更加“高大上”，而“黄太吉煎饼”更接地气一点。

“黄太吉煎饼”的成功除了用互联网思维经营传统小吃外，也是微创新的结果——干净优雅的环境、精心的店面设计、一系列和煎饼果子有关的食品、一波又一波出入店铺的时尚白领，你都怀疑，这不像是在吃煎饼果子，这更像是在吃西餐。

2004年，赫畅从国外回国在百度做设计工作，这是他的第一份工作。后来他在去哪儿网做过用户总监，也在谷歌做过品牌和用户管理。2009年，赫畅开始创业，成立了一家广告公司，这家公司经营得不错，他曾做到全球最年轻的4A级广告公司创办合伙人，当时他只有27岁。但是，即便是事业有成，赫畅仍然不满足，他想做餐饮，而且想卖煎饼果子。

放着“高大上”的广告公司不开，要卖煎饼果子，赫畅究竟是怎么想的？因为赫畅是个“吃货”，而且做饭也不错，爱吃又会做饭的他很早就想开一家餐馆。但是，中餐种类那么多，具体做什么呢？他想到了肯德基和麦当劳，这种洋快餐能长期在中国发展得这样好，和它简单的操作模式有很大的关系。比如汉堡，两片面包夹点菜和肉就可以吃了，而且夹什么可以随意变化，既能够实现标准化操作又可以不断变化，无论是食品的制作还是餐厅的运转相对来说都简单得多。而做中餐就复杂多了，要想好吃全靠大厨，但大厨往往无法实现标准化操作，很难保持口味一致和永远好吃。那么，能否在中餐中找到类似肯德基和麦当劳那种既可以实现标准化操作又可以不断拓展口味的食品呢？他想到了煎饼果子。

朋友们听说他要卖煎饼果子都很吃惊，在他们看来赫畅是一个时尚、有品位的人，居然要卖这么“土”的传统小吃。但赫畅说，虽然煎饼果子是传统小吃，但并不“土”，就算是“土”，他也要把它卖成既新潮又“高大上”的食品。于是，经过一番准备之后，赫畅的煎饼果子店——“黄太吉煎饼”开业了。

“黄太吉”是怎么把自己的目标客户吸引来的呢？毕竟让白领们突然接受“高大上”的煎饼果子也不是一件容易的事。这就要说到“黄太吉”的营销模式。赫畅是互联网领域出身的老板，在营销上他当然会利用自身的优势——客户体验。

为了更准确地得知顾客的感受，食客可以先到“黄太吉”试吃，之后到“黄太吉”推出的互联网测试上进行反馈，“黄太吉”会根据食客的反馈来调整食品的口味。这样做，一是可以准确得知顾客的反馈，二是可以趁机宣传。

“黄太吉”店里为何装饰得那么漂亮？是为了让人分享，漂亮、好玩就会有人拍照，拍了照之后就会发到微信、微博上，等于给“黄太吉”做免费宣传。赫畅也经常在微博上与网友们互动聊天，了解他们对“黄太吉煎饼”的感受，并时不时地发一两篇长微博，吸引粉丝们关注“黄太吉”。

赫畅还经常制造话题性的事件。比如他曾开自己的奔驰车去送外卖，本来是无心之举，结果成了网友们热议的话题——“黄太吉煎饼店老板开奔驰车送外卖”。既然网友们这样关注，赫畅干脆就拿这个事件来营销，故意开着奔驰车去送外卖，结果被很多消费者拍照上传到互联网上，“黄太吉煎饼”因此又得到了一次很有效的营销。

除了互联网营销，“黄太吉”还有其他各种各样的营销手段，比如有趣的广告语：“在这里，吃煎饼、喝豆腐脑思考人生。”遇到节庆时节，“黄太吉煎饼店”还会推出各种有趣的活动，如儿童节店员COSPLAY（动漫真人秀），顾客戴红领巾入店用餐则送煎饼果子，端午节啃猪蹄活动，父亲节“带老爸来吃煎饼”。一个煎饼果子被赫畅玩出了这么多花样，怎么可能不火？

所以，“黄太吉煎饼”开店一年，就有了500多万元的流水，被风投估价4000万元人民币。

赫畅在谈到“黄太吉”成功的秘诀时说，“黄太吉”的优势第一在于产品优势，第二在于互联网思维。

首先，“黄太吉煎饼”是经过改良后的传统小吃，完全摆脱了“土”的感觉。一般的煎饼果子中间的果子是一层“薄脆”，但“黄太吉”煎饼中间的果子是用无明矾现炸的油条，因为正宗的煎饼果子就是夹油条的。除了煎饼果子，“黄太吉煎饼”还有豆浆、豆腐脑、东北卷饼、麻辣烫、四川凉面、秘制猪蹄、南瓜羹和紫薯芋头，这一系列产品有主食、饮料、甜品，已经不是人们印象中那种单调的煎饼果子了。顾客在这样一家有格调的店里吃着这样的食品，很难把它跟“土煎饼”联系到一起。所以，很多白领纷纷到这里就餐。为了方便顾客用餐，“黄太吉”把营业时间定为早上7点到夜里2点半，而且晚上也可以送外卖，用“黄太吉”的宣传口号说就是“夜的黑，我们懂”。

其次，赫畅具备很强的互联网营销优势。这得益于他的经历，他曾在几家互联网企业从事过高管工作，自己又曾经创办过广告公司，对营销尤其是互联网营销非常在行。他说，不敢说自己是餐饮行业最懂互联网营销的人，但一定是煎饼果子行业最懂互联网营销的人，在这个领域他是最强的。

赫畅认为，互联网的主要特点是创造需求而不是迎合需求，比如说没有搜索的时候，大家并没有觉得自己需要搜索，而当有了搜索以后，大家才发现原来搜索给我们的生活带来这么多的方便和好处。他创造“黄太吉煎饼”也是采用这样的思路。在这个事物没有出现之前，大家会觉得自己不是很喜欢或很需要吃煎饼果子，也不需要到这么隆重的地方去吃这种食品。但是，当他品尝过“黄太吉煎饼”以后，才发现原来这个食品这么好吃，这种吃法自己很喜欢，还需要一吃再吃。这就是“创造需求”。如果每一个创业者都能够创造需求而不仅仅是迎合需求，那么他在任何时候都能找到创业的机会。

另外，赫畅本身就是年轻人，他比较了解时下年轻人的消费口味和消费需求，也知道用什么方式与他们沟通并赢得他们的关注，所以“黄太吉煎饼”才能够成功。但赫畅并没有因此扬扬自得，他还在摸索，希望摸索出一套将传统企业与互联网思维结合得更加完美的思路。

赫畅的煎饼果子主要卖给哪些客户呢？难道也是卖给早上匆匆忙忙赶路的上班族吗？这不是赫畅对“黄太吉”的主要定位，他要将煎饼果子卖给经常出入高档写字楼的白领们。

对于这样的定位，赫畅最初也有不少担心：按常规来说豆浆、油条、煎饼果子都是早餐，大家会从早到晚都来光顾自己的店吗？在大家的印象中，煎饼果子是很便宜的食品，但自己卖的煎饼果子要贵得多，消费者能接受这样的价格吗？路边摊食品被升级换代搬到了大雅之堂，讲究情调的小资白领们会接受这种形式吗？

为了吸引小资白领们接受他的煎饼果子，赫畅按照“文艺酷”范儿来打造他的店。他的店面并没有选在繁华中心地带，而是一个相对冷清的地方；店面装修得非常时尚高雅，风格有点类似港式茶餐厅，店面的各个角落摆上各式各样的盆景和世界各地的新奇玩意儿；店面中不停地播放流行、爵士、蓝调等音乐。总之，这里充满了“文艺酷”范儿。

什么是“文艺酷”范儿呢？赫畅是这样定义的：

文艺就是用细腻的情感、慢一点的节奏、轻柔的感觉把小事做到极致。这个极致包括产品、环境、营销、附加值等，透露出一种文艺的感觉。这符合小资白领追求情调和生活品味的自我定位。

“酷”就是把一件很无聊的事情做得非常有意思。在大家的心目中，吃煎饼原本是一件很不浪漫的事情，路边卖的煎饼甚至是一种不够健康的食品。但就是这样一种没意思、大家对它不会有什么期待的食品，经过赫畅的打造却完全变样了：煎饼不仅可以坐在干净、浪漫的环境里吃，还可以开着跑车卖，这简直太酷了！对时下的年轻人来说，一切有意思的事情对他们来说就是“很酷”。

经过包装，充满“文艺酷”范儿的煎饼早就不是昔日大家印象中的煎饼，当小资白领们看到这样的煎饼时，立刻按捺不住自己的食欲，而赫畅的担忧也随之消失了。

“土”煎饼在赫畅手里走的却是文艺范儿、高档范儿、国际范儿，难怪那些喝星巴克咖啡的小资白领都跑过来了，因为这个店有与众不同的格调，符合他们的情调。

本文摘自互联网时代创业指导书《轻创业》

作品更多精彩内容，请猛戳此处关注

田云娴

教育训练行业创始人、国际商战训练权威、国际训练专家、田云娴国际教育训练集团董事局主席、云基金创始人、商战训练系统创始人，成功研发《王者军团》《精锐训练营》《企业商战系统》《企业运营全套系统》等多个训练系统。著有畅销书《我非等娴》等。

奶牛煎饼怎么做，我想吃一吃什么味道。

材料

鸡蛋5只，牛奶355毫升，黄油85克，化开，白脱牛奶1185毫升（如没有白脱牛奶，可用一半的牛奶和一半奶油来代替），面粉625克，烘焙粉15克，烘焙苏打25克，盐1克（可选择），糖60克

做法

1.用个大碗，将鸡蛋、牛奶、黄油和白脱牛奶混合起来。然后将面粉、烘焙粉、烘焙苏打和糖混合起来，倒到湿的混合物里直到搅拌均匀。根据面糊的稠度，如果需要，可以多加面粉或白脱牛奶。

2.用中火将大锅烧热，然后用烹调浪花喷一下。将1/4杯的量舀到锅里直到表面开始冒泡，用铲子翻个面，直到两边都煎黄为止。 用同样的办法煎剩余的面糊

用煎饼cos世界名画，这位山东大姐手艺怎么样？这样的煎饼会更值钱吗？

近日，山东海霞大姐用煎饼复制和还原闻名世界的画家梵高、莫奈等作品，栩栩如生，迅速在网络上面走红。我也看了海霞大姐的网红视频，确实是被惊呆了。如果不是提前做了功课，我觉得猜不出来这是煎饼做出来的仿真花。技艺精湛，如果网络投票选举非物质文化遗产，我一定要给海霞大姐投上一票。我认为这样的煎饼会更之前。不仅兼顾食用价值，还体现不一般的美学价值。称为民间艺术，也是无可厚非的。

一、山东大姐把煎饼做成世界名画的创意来源于哪里？

在观看海霞大姐的采访视频当中，她曾朴实地介绍到，煎饼做成世界名画，来源于她参加一期电视录制节目，她尝试一下，非常成功。之后她就采用这种模式。最开始煎饼做成花，只是为了考虑走亲访友的礼品，都过于格式化。亲戚都是山东人，每家每户都要吃煎饼，想着把煎饼做成简单的花，既好看，又经济实惠，还不会造成浪费。

二、海霞大姐为什么会做煎饼呢？

海霞大姐之前是国家纺织厂的工人，随着科技发展，纺织厂采用先进设备，替代人工纺织和刺绣，大大提高了生产效率。海霞大姐被纺织厂一次性买断工龄。不用上班了，但是要养家糊口，海霞大姐想到自己会摊煎饼，每个人都要吃饭。于是她支摊卖煎饼，想着生意更好一点，就要做出跟别人不一样的东西。她根据自己之前的职业，取长补短，制作五颜六色的煎饼。

三、煎饼花为什么会受到大家的一致好评？

现代人们锦衣玉食，整天山珍海味。物质生活条件好了，人们开始追求吃粗粮，山东煎饼正是存粗粮视频，无任何添加剂。从产品安全角度而言，人们更青睐于煎饼。其次，海霞大姐制作各种样式的煎饼，给人们传递积极的生活态度，看到美丽养眼的煎饼，人们总是忍不住带一点带回家。

蝉翼饼是最薄的山东煎饼，薄有什么好处吗？

蝉翼饼不仅是山东煎饼中最薄的，也是世界上最薄的饼。

那么，我们不仅要问，薄有什么好处呢？为什么追求将饼做得很薄呢？

1、 易保存：

蝉翼饼做得很薄，在没有冰箱的古代，更有利于保存。饼做得薄，饼可以马上变干，干的东西就容易保存，这是一个很明显的道理。蝉翼饼做得薄，变干后，食用时，只需要洒点水在饼上，饼马上又变得非常柔软，非常方便食用。这是古人从生活中总结出来的智慧。

冰箱普及的今天，蝉翼饼的好处，又显示出来了，你将蝉翼饼放在冰箱中冷冻365天，取出解冻后，仍然非常柔软，这就是薄带来的神奇之处。

2、 易消化：

蝉翼饼做得薄有利于消化。我们都知道这样的道理，食物越细粹超容易消化吸收。蝉翼饼做得薄，相当于将食物切片变小。同样的小米粉，制成象馒头那样的食物，就需要在嘴中和胃中不断的工作，才能让食物变小，这是一个不断折腾胃的过程。而蝉翼饼变薄，就提前解决了一部分问题。