世界上最火辣巧克力面包（全世界最好吃巧克力）

自制巧克力炼乳面包怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

高筋面粉：115

低筋面粉：35

炼乳：20

可可粉 ：20

牛奶：65

黄油：30

盐 ：3

酵母粉 ：2

白砂糖：35

辅料

高筋面粉（辅料） ：100

水 ：100ml

酵母粉（辅料） ：0.3g

具体步骤

第一步

准备汤种材料(辅料中的材料)

第二步

把水和酵母粉倒入高筋面粉碗里,搅拌均匀至无粉粒状即可

第三步

盖上保鲜膜在室温下30分后,放进冰箱冷藏13小时左右. (冷藏时间12~24小时内皆可使用,为水合品质的最佳状态)

第四步

准备面团材料(主料的材料),黄油软化

第五步

除了黄油外,其他材料放进盆里,牛奶慢慢加入揉搓

第六步

面团揉至不黏手,加入黄油,继续在揉面团吧!

第七步

面团揉到光滑.可拉出薄膜就可以,放进盆里做第一次发酵

第八步

发酵至两倍大,约1小时左右

第九步

面团揉出空气,分为10等份,盖上保鲜膜在静置20分

第十步

把面团放进模具里,我用6吋模具,多的面团就放进4吋模具里,做第二次发酵

第十一步

发酵至两倍大,约50分钟,在面团表面撒上少许低筋面粉

第十二步

放进预热到200度的烤箱,下层,烤8分钟后,温度调180度,烤8分钟

第十三步

出炉后,放至网架上晾凉,冷却后脱模即可

巧克力馅面包做法和配方 巧克力馅面包做法和配方是怎样的

1、配方：高筋面粉500g，牛奶250ml，巧克力酱30g。

2、所有材料混在一起揉面直到发至两倍大！

3、排气再分成若干小份揉圆，醒15分钟。

4、加入巧克力酱捏成想要的形状，醒15分钟。

5、送烤箱前刷蛋液以免表面烤硬。

6、180度烤20分钟后拿出，即可。

巧克力脆脆珠面包怎么做 巧克力脆脆珠面包的做法

1、食材：高筋面粉250克，可可粉15克，细砂糖30克，水160克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克，海盐2克，黑巧克力100克，牛奶60克，淡奶油60克，巧克力脆脆珠适量。

2、面包体除黄油和海盐，其他材料全部放入面缸，厨师机先低速混匀成团，再转高速打至光滑。

3、然后加入黄油和盐，低速打至看不见黄油，再高速打至面团至完全状态。

4、能拉出薄且不易破的手套膜，打好的面团温度控制在26℃左右。

5、打好的面团整理光滑，放在28℃环境中发酵至2倍大，大约需要40分钟左右。

6、发酵的空挡来制作巧克力甘纳许，巧克力隔水融化，淡奶油和牛奶放奶锅中小火加热，边缘冒泡泡关火，倒入融化的巧克力中，搅拌均匀，装裱花袋备用。

7、室温高的可以放冰箱冷藏。

8、如果牛奶和淡奶油太热，混合时巧克力油水分离了，可以再额外加一点点冷藏的淡奶油补救。

9、发好的面团轻按排气。

10、分成8份，滚圆醒发15-30分钟。

11、擀成牛舌状，不要太宽太长。

12、翻面自一端卷起，捏紧收口，均匀的摆入烤盘。

13、放入发酵箱，温度36℃，湿度75%，发酵至2倍大，大约40-50分钟。

14、烤箱提前预热，发好的面包表面喷水，松软烤箱中层170℃烘烤大约17-18分钟左右。

15、不同的烤箱，温度和时间请自行调整。

16、出炉晾凉，一个个圆鼓鼓的。

17、自中间切开，不要切断，挤上巧克力甘纳许。

18、用两个勺子配合装饰巧克力脆脆珠，轻轻按压一下，制作完成。

巧克力乳酪面包怎么做如何做好

用料

高筋面粉 125g

可可粉 5g

糖 20g

奶粉 5g

酵母 5g

温水 75～85g

黄油 15～20g

馅料：

好时巧克力酱 适量

核桃碎 适量

巧克力豆 适量

块状奶油奶酪 适量

表层：

蜂蜜水 少许

芝麻 少许

面粉 少许

巧克力乳酪面包的做法

将黄油软化 面团材料除黄油以外揉成面团 然后将黄油加入 揉15分钟左右 可拉出薄膜

将面团放入碗中 盖上保鲜膜 在28度左右的环境中发酵（因为是北方的冬天 我是选择在蒸锅中 底部加一些温水 将盖有保鲜膜的面团放入其中）发酵20分钟左右 面团发为2倍大

将发酵好的面团拿出 分成四等份 擀平成长条状长方形排气

将巧克力酱均匀抹在擀平的面皮上 撒上巧克力豆 坚果碎 在一头加入一块奶油奶酪 然后那头开始卷 卷成橄榄球状 封好口

烤箱预热50-60度 在烤盘放一碗热水（开水也行）将放入夹心的面团放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵 50度40分钟

二次发酵完后 在面团上涂抹一些蜂蜜水 撒上少许芝麻面粉装饰

将水拿出 烤箱中层180度烤15分钟 松软可口

小贴士

因为烤箱不同 可根据自己的烤箱适当调整温度和时间哦

刚出炉最为香浓软糯 第二天吃可以微波炉加热30s 味道更佳

巧克力酱不要过量 以免“露馅”^^

牛奶巧克力面包的做法 牛奶巧克力面包制作方法

1、制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。

2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。

3、制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。

4、将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。

5、面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。

6、基本发酵1小时，至原来2.5倍大。

7、将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。

8、稍松弛后再次擀开并卷起。

9、放入模具中进行最后发酵。

10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。

11、将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。