世界十大烹饪发明（世界顶级烹饪大师）

烹饪起源于什么时期？

据考古学家的推测，古代人居住在森林时曾屡次遭遇到雷击而使森林发生火灾，等火熄后回到原处，便闻到灰烬中所发出使人垂涎的兽肉焦味，在极端饥饿的状态下，尝食火烤的兽肉远比生肉美味，而后人们才发明了钻木起火及敲石生火的方法，於是学会了用火烧烤食物的技术，就这样开始了「熟食」的生活，可见「烹」字之出现始於「火的运用」。

■盐的运用 人类开始熟食之初，尚未知道运用调味方法，经过若干年代，居住於海边的原始人，将他们捕获的食物放在海岸，等退潮后，在海岸上发现浸在海水中的沙经日晒蒸发后形成白色晶体，这就是「盐」。

人们便发现沾盐经烤煮过的食物美味，终於发明了煮熟海水鍊取食盐的方法，此为「调」的意义之始，可见调味始於「盐」的运用。

■直接烘烤法（石烹）人类在其发展过程中，对於食物的烹调方法仍不遗余力的努力研究最原始的烹调方法是将食物放在烧得滚热的石头上烤熟，这就是「石烹」，也是人类最早发现而运用的「直接烘烤法」。

■加水烹调法 接著运用智慧，发明陶器，於是做成鼎、鬲、甗、甑等烹调用具，这些都是锅与炉合并起来的加热器具，利用水与蒸汽煮炊食物，此即是「加水烹调法」的开始。

■用油烹调法 自人类进入青铜器时代，便开始制造铜锅、铜刀，并获知使用动物脂肪的方法，懂得将食物材料切成小块或薄片，放入油锅中烹调，这便是「用油烹调法」的开始。

■调用品与植物油的使用 远在三千余年前的殷、周时代，却发明了酱油、醋、果酱、香料等调味品，到战国时代（西元前403－221年）烹调理论已达全面性的综合皆段，例如在吕氏春秋一书已述及必须严格分开使用「旺火、温火、小火」之意，并强调酸、辣、咸、苦、甜五味，调和得当方能发挥烹调的精华。

2017年世界18大发明有哪些？

1. 阿迪达斯的4D跑鞋——Futurecraft

这款鞋的特殊之处是可以根据每个人的不同脚型和尺码来进行定制，让你穿上之后跑得更快，转向更好，也跳得更高。

之前定制一款鞋得花好几周的时间，而且一般只有名人才能享受到。但这款鞋，只需要两小时就可以制作完成，有点立等可取的感觉。这款鞋将于今年12月中旬开售基于运动员选手数据定制的“标准”版本。

2. 磁悬浮电梯—— Thyssenkrupp MULTI

这款电梯突破了我们以往对于电梯的认知，不但可以上下，还可以朝各个方向移动，有点像电影《查理的巧克力工厂》或者《哈利·波特》里魔法部的神奇电梯。这个发明最重要的意义在于，它会改变今后的建筑方式。预计2021年会在柏林投入使用。

3. 面向大众的特斯拉轿车——MODEL 3

一般说来，电动车有两个很致命的问题，要么是太贵，要么就是充一次电行驶里程数太短，而特斯拉的MODEL 3同时解决了这两个问题。

这款车售价35000美元，而且充一次电，能够跑320公里以上。尽管特斯拉尚未将这款轿车面向大众发售，但已经开启了预约，差不多每天会接到1800张订单。

4. 便携式可穿戴吸奶器——Willow Pump

这款产品解决的是哺乳期的工作女性给孩子喂奶的问题。一般电动吸奶器是吸盘式的结构，连接在一个声音很响的机器上，使用的时候会让人觉得很不舒服，还尴尬。

这款吸奶器非常轻巧，使用电池驱动，声音很轻，可以直接放在文胸里，随时随地使用。还配有存储奶水的容器袋，能更好解决困扰“背奶妈妈”们的哺乳问题。售价：480美金。

5. 家庭安全系统——Nest Secure

今年9月，Nest发布了一套名为Nest Secure的智能家庭安全系统。你不用输入那些复杂的密码，只需要有感应钥匙挂件就可以进入，然后它也可以分时段、分对象地进行准入。

户主还可以通过手机来远程操控系统。没有被授权的人闯入家里，或者家里面的门窗被打破的时候，这个报警器会发出85分贝的警告，同时直接向主人报警。售价：499美金。

6. 无人机交互——DJI Spark

SPARK是中国大疆公司研发的自拍无人机。这台特别轻巧的自拍无人机，可以让你摆脱举着一个长杆傻呵呵拍照的尴尬。

首先这款机器人非常容易操纵，拍照的时候只需要朝它挥挥手，它就可以执行拍摄。其次在空中的安全性很高，有多个传感器避免碰撞，充一次电可以维持16分钟左右的飞行。最关键的是，它很便宜，只要500美金左右。这款产品自从6月份发布以来，已经占据了美国一半的无人机市场。

7. 火星探测——NASA Mars Insight

火星是离地球最近也是和地球的生存环境接近的行星，NASA对火星的探索从上世纪60年代到今天，一直没停止过。

NASA的火星探测器MARS INSIGHT，可以固定在一个地点，深入16英尺的深度，勘测火星的地表内温度，帮助科学家们研究火星的地质年龄，分析火星的成分构成，同时，帮助绘制3D立体影像。

8. 不会发胖的冰激凌——HALO TOP

这是一款味道很好，但是含糖量很低的冰激凌。一品脱，也就是568毫升，只有360卡路里的热量。一般的冰淇淋，一小杯的卡路里都上千了。那些贪嘴但是又怕胖的人有福了。

这种冰激凌在美国大受欢迎，甚至成为了美国最受欢迎的冰激凌品牌。当然了，这种冰激凌卖得也不便宜，一品脱要5美元。

9. 智能马克杯——Ember智能马克杯

咖啡的温度始终是一个很难解决的问题，太烫了，下不了口，太凉了，味道又不好。你只有大概37秒的时间，能喝到温度和口感达到最佳平衡的咖啡。

Ember Technologies解决了这个问题，他们生产了一款智能马克杯，可以用手机的App来控制，在一小时内让杯子里咖啡的温度保持在48.8℃到62.7℃之间。现在，美国的4600家星巴克都开卖了这种智能保温杯，每个售价80美元。

10. 疾病预防诊所——Forward

Wavii的前创始人Adrian Aoun于2016年在旧金山开创了这家名为Forward的疾病预防诊所。它看起来很像高端的健身房，里面配备检查室以及Forward的各种特制仪器。经过一轮体检后，AI会告知你体检结果和调养方案。

与此同时，会员也可以在这里通过AI及专业医生无限次进行遗传筛查、血液检测、定制减肥计划等咨询。费用是149美元一个月。

11. 针对所有肤色的粉底——Fenty Beauty

美国是个多民族的国家，之前的化妆品主要是针对白人女性，有色人种女性这个群体是被忽略的。

但是流行音乐巨星蕾哈娜的化妆品公司，在今年9月份出了一款40种颜色的粉底，不同肤色的女性，都可以在里面找到适合自己的颜色。

12. 智能烹饪——Tasty One Top

通过与手机应用程序关联后，Tasty One Top会根据用户喜爱推荐菜谱并指导人们做菜，甚至可以进行傻瓜式的指导。比如说，煎牛排什么时候应该翻面了；当烹饪过程中需要添加配料时，Tasty One Top 都会提醒用户。售价：149美金。

13. 会杀菌的空气净化器——Molekule

Molekule是一个纳米滤网的空气净化器，它不只是用滤网来过滤灰尘，还可以通过纳米滤网感光的方式杀死细菌。在进行空气净化的同时，将残留的有害物质通过光线刺激滤网的氧化反应进行分解。售价：799美金+99美金（一片滤网）。

14. 不用充气的轮胎——Michelin Vision Concept

开过车的人都知道，轮胎上面有两个问题是比较棘手的，一个是气压的问题，另外一个就是轮胎上花纹磨损的问题。

米其林的这款轮胎同时解决了这两个问题。首先这个轮胎不需要充气，其次它的轮胎内采用独特的蜂窝结构，在面对复杂的路面时，轮胎可根据道路情况进行变化。

15. 海底农场——GreenWave 3D Ocean Farm

今年9月， GREENWAVE推出了全球第一个3D 海底农场，养殖的物种是分层的，上下层不一样，形成形态循环。

简单地说，就是用绳子从海面垂到海床上，然后种植和培养牡蛎、蚌、蛤蜊，还有海带。构成一个让渔民自给自足的生态链，不再因过度捕捞而造成生态破坏。

16. 帮助视障人士看东西的眼镜——eSight 3

eSight 3是一款通过AR技术来帮助视障患者恢复清晰的眼镜。通过高速高画质的摄影机，代替眼睛捕捉面前的画面信息，信息被处理后，会以画面的形式传输到用户眼前的两块OLED屏幕上。大部分有视力障碍的人可以通过它看清眼前的东西，甚至可以参加体育锻炼。

用户可以通过遥控器对眼镜的显示色彩、对比度、焦距、亮度和放大倍率进行设置。售价：9995美金。

17. 监控婴儿体温的手环——Bempu

这款手环可以帮助医生和诊所更好地监测孩子的体温。它用起来非常的方便，只要把它绑在孩子的手腕上，一旦体温数据出现问题，它就会发出警报和橙色的亮光。

目前为止这款发明已经帮助了遍布25个国家，超过10,000名新生儿更健康地成长。

18. 穆斯林女性的运动头巾——Nike Pro Hijab

这是给穆斯林妇女参与运动的希贾布，也就是头巾。穆斯林女运动员要遵守宗教规则，但是如果希贾布太重的话，不利于运动，但是如果太轻，运动时可能会掉下来。而Nike的这款产品完美地解决了这些问题。定价：35美元。

19. 装饰与安全兼备的路由器——Norton Core

Norton Core是一个更安全的wi-fi路由器，如果家里有电子设备出现安全隐患，这款路由器会直接把它从家庭网络中断开，就好像医院隔离那些有传染性的病人一样，有效防止被黑客入侵。Norton Core还会定时更新软件，应对新的威胁。售价：280美金。

20. 家用社交机器人——Jibo

Jibo可以通过感应你的位置把脸转向你，它的显示屏上还会根据不同的情景显示出不同的表情和不同的语气。

这样一款机器人的出现，是为了更好地消除僵硬和机械的感觉，这对于人跟机器的互动，也是一种很重要的探索。售价：899美金。

21. 苹果手机——iPhone X

刚上市的新一代iPhone X是苹果精心打造的，号称全世界最复杂的智能手机，用了新的显示屏，取消了home键，采用人脸识别技术。它也是苹果目前最昂贵的一款手机。

这可以说是苹果产品的一个分界线，iPhone X是到现在为止最棒的一代，完全实至名归。售价：999+美金。

22. 橄榄球运动头盔——ZERO1

多年以来，橄榄球的头盔都是使用坚硬的塑料头盔。ZERO1的这款头盔用弹性聚合物制成，很像汽车前面的保险杠，可以减少撞击时候的冲击，保护运动员的头部。售价：1500美金。

23. 减压玩具——Fidget Spinners

小时候转过笔吗？这种指尖陀螺就是放在手上可以不停旋转的小玩意儿，帮助人们打发无聊，对抗焦虑，有很多人已经玩上瘾了。普通的很便宜，贵的可以达到好几万美金一个。

24. VR 虚拟现实装置——Oculus Go

这是facebook出的新型VR眼镜，之前的VR眼镜，一般不能单独使用，需要接手机或者电脑，关键是还很贵。而facebook新款的OCULUS GO ，可以完全独立地使用，降低了VR可穿戴设备的门槛，售价200美金左右。

25. 掌上游戏机——Switch

在这样一个游戏主机衰落，大型游戏慢慢向移动端转变的风潮下，任天堂公司又给游戏玩家带来了非常大的惊喜。当你在电视上玩这款Switch游戏机正起劲，可是突然需要出门的时候，它可以变成便携式游戏设备直接拿着走。

另外它的两个摇杆还可以拆分，支持单人模式和多人游戏模式。自从3月份上市以来，Switch已经卖了763万台。

铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的?

铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉（Griddle）加以改良而成。 现代的餐饮设备，无烟的烧烤环境。

烹饪器具的发展历史与经历阶段

中国烹饪器具种类繁多、历史悠久,是构成中华饮食文化的重要的组成部分.中国烹饪器具的发展历史源远流长，那么对于器具你知道有哪些阶段的经历吗?以下是我为你整理的烹饪器具的发展史，希望能帮到你。

烹饪器具的发展史

一、陶器时期

(一)陶器的出现和发展

1.陶器的出现

用火制熟食物与陶器的出现密不可分.新石器时代后,先民们在磨制工具时摸索出"木与木相摩则然"的规律,进而发明了火;在烧烤食物、化腥为熟的饮食活动中,又探索出不少的食物制熟技术.[2]人类最初的熟食法有火烹法、包烹法、石燔法和石烹法.包烹法是用草、泥包裹食物置火中煨烤成熟的方法.在漫长的原始生活中,人类发现"包烹法"中包裹于食物上的泥巴或是晒干的泥巴被火烧之后,变得更加结实、坚硬,而且可以防水,于是原始的陶器在偶然间产生了.

陶器的出现与人类定居的生活方式也有紧密的内在联系.新石器时代中期,一部分人类的生产方式由原来的采集和渔猎发展为以农耕为主.主食由原来的肉食发展为以颗粒状谷物为主.这些植物类食物不再适应之前肉食的烧烤类加工方法,需要新的烹饪方式以及器具与之相适应.于是,人类根据自己在长期实践中,从被火烧过的陶土变得坚硬的现象得到启示,并模仿自然物外形,用陶土烧制成粗陶器.陶器的发明标志着烹饪器具的诞生,把人类的饮食生活推向一个文明、卫生的新时期.

2.陶器时期的发展

陶器是人类第一次利用天然物,按照自己的意志创造出来的一种崭新的东西.从目前所知的考古材料来看,陶器中的精品有旧石器时代晚期距今1万多年的灰陶、有8000多年前的磁山文化的红陶、有7000多年的仰韶文化的彩陶、有6000多年的大汶口的蛋壳黑陶、有4000多年的商代白陶、有3000多年的西周硬陶,还有汉代的釉陶等.到了宋代,瓷器的生产迅猛发展,制陶业趋于没落,但是有些特殊的陶器品种仍然具有独特的魅力在各个历史时期一直未中断过制作和使用.直至今天,陶制的砂煲、茶壶、茶杯、罐、钵、盆、缸等作为传统烹饪器具仍在使用.

(二)陶器时期烹饪技术的发展情况

陶器发明及制陶业兴起,使得真正意义上的烹饪器具应运而生,伴随着这些烹饪器具的运用,新烹饪技法应运而出."水熟"成了这时期烹饪工艺的基本特点.[3]煮、蒸等技法成为这一时期烹饪技术的主导.

1.煮

以水为介质导热技法中,煮的适用范围最广泛.大量的肉类、谷物均可能成为煮制之物.煮是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中,用火加热煮熟的加工方法.

这一时期具有煮制成熟功能的烹饪器具主要包括有:陶罐、陶釜、陶鼎和陶鬲.陶罐的主要功能为煮水和贮水,既作烹煮器,又作盛食器.陶釜外形与罐相似,深腹微鼓,下腹徐徐内收,底部为圜底,底部与陶罐相比增大了受热面积,使加热时间缩短.此后出现的陶鼎和陶鬲其实就是罐、釜类器具与支子相互融合的结果.陶鼎就如同是在釜或者罐下面加三足而成.陶鬲也为三足,状如鼎,不同之处是足为肥大布袋形,内空心.三足器较圜底器受热面积更大,食物加工时间缩短,效率提高.然而这些器物使用功能单一,如烧水时就不能同时做饭,做饭时就不能同时烧水.这一现象直到蒸制器具的出现才得以改变.

2.蒸

世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,并贯穿了整个中国农耕文明.蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置底部带孔的笼中,利用水蒸汽使其成熟的过程.

随着陶器兴起,祖先就发明了甑.甑其实就是在原来盛食器具的底部穿孔而成,有一孔和多孔之分.将甑置于釜或鬲之上变成陶甗,类似当今蒸锅的蒸器.使用时,装水入釜或鬲进行烧煮,中间置陶箅,蒸汽通过箅格和甑孔进入甑内将食物蒸熟,而在蒸饭的同时还可以烧水,煮粥.陶甑的出现标志着炊具由单一功能向多功能发展,提高了效率,节省了能源.

二、青铜器时期

(一)青铜器的出现和发展

1.青铜器的出现

在不断总结劳动实践经验和制陶经验的基础上,人类发明了冶炼术,并开始制作铜器.公元前1500年出现的青铜鼎被视为铜烹时代的标志.我国古代的青铜器主要是铜锡合金.作为中国饮馔史上的第二代烹饪器具,青铜器曾在历史上产生过巨大影响.青铜具有熔点低、易锻造、硬度高、不易锈蚀等优点.青铜既具有石器坚硬的特点又具有陶器的可塑性,弥补了陶炊具易碎的不足.因此,随着青铜烹饪时代的到来,青铜逐步取代了陶.

2.青铜器的发展

中国古代青铜器是我们的祖先对人类物质文明的巨大贡献.青铜器按用途可分为食器、酒器、兵器、乐器等.食器又可分为饪食器与盛食器两大类.饪食器有鼎、鬲、甗;盛食器有簋、敦、豆、盆等.从各朝代青铜器发展情况看,夏始炼九鼎,商殷重铸酒器,西周突出食器发展,春秋战国是"钟鸣鼎食,金石之乐"的铜器鼎盛时期.因此,夏、商、周三代是使用青铜器的典型时期,青铜器发展至春秋已达到完美程度.这些青铜器具可供煮肉、蒸饭、煮粥、盛食、饮酒、温酒、储水、盥手等,几乎应有尽有.随着青铜器的大量使用,人们发现其作食器具有一定的毒性,对人体健康有害.到了东汉末年,随着陶瓷器、铁器在社会生活中的作用日益重要,青铜烹饪器具逐渐被淘汰,转而主要仅作祀器或祭器使用.

(二)青铜器时期烹饪技术的发展情况

这一时期的菜肴品种多样,地方风味萌芽,筵席初具雏形,出现"列鼎而食,席前方丈"的排场局面,这与青铜烹饪器具的使用是分不开的.

1.烹

由于青铜炊具美观耐用,且传热快,这就有利于烹饪方法的多样化.青铜烹器的应用,使高温油烹法产生.烹是将加工的小型原料稍加腌渍、直接拍粉或挂浆湖,放入油锅中炸制(或用少油量煎制)后,回到另一旺火热油锅中(或原锅留少油)烹入预先调成的调味清汁用高温加热,原料迅速吸收味汁,成为香气浓郁菜肴.这时油的使用改变了烤炙、水熟阶段菜品的简单和粗糙,使烹饪温度较之烤炙、水熟阶段有了很大的提高,使烹饪工艺朝着精美的方向迈进.这一时期烹饪技法最为突出的运用主要有炸、煎和炒.但由于青铜器一般体积较大、质量较重,故而在炸、煎和炒时,器具大多固定不动,与当今中式烹调中普遍使用的炒制技法有着一定的差异.

2.刀工

在3000多年前,我国劳动人民已经认识到,通过调整铸造青铜器的金属成分比例,可以获得满足不同用途性能的青铜器.随着冶炼术的不断提高.青铜器具胎体变薄,同时薄形铜刀的使用,使刀工技法得以形成,至春秋,已有简单的食雕出现.刀工技术的运用使得原始食物的分割变得更加的精细.因此,在青铜器时期,由刀工、火候和调味三大内容所构建的中国烹饪技术体系即已形成.[4]

三、铁器时期

(一)铁器的出现和发展

1.铁器的出现

商代人曾用天然陨铁制作过刀刃和饰物.人们在冶炼青铜的基础上逐渐掌握了冶炼铁的技术.中国最早关于使用铁制工具的文字记载是《左传》中的晋国铸铁鼎.在春秋时期,中国已经在农业、手工业生产上广泛使用铁器.而用于烹调的铁鼎大约出现在公元前475年前.铁的高硬度,高熔点与铁矿的高蕴含量,使铁迅速在烹饪领域里取代青铜并普及.铁器坚硬、韧性高、锋利,胜过石器和青铜器.铁器的广泛使用,使人类的工具制造进入了一个全新的领域,生产力得到极大提高.

2.铁器的发展

中国烹饪史把秦汉以来铁器的普及使用,作为烹饪发展进入铁烹时代的标志.铁烹时代大致可分为秦汉至南北朝的铁烹早期、隋唐至南宋的铁烹中期、元明清时代的铁烹盛期和辛亥革命以后至今的现代铁烹时期.秦汉时期冶铁技术的成熟极大促进了铁器的使用和推广.汉代以来,不仅有生铁铸的鼎、釜、甑、炉等器具,还出现了铁煅的厨刀、轻薄的供小炒用的小釜、大口宽腹的小爨、类似隔舱锅的五熟釜和夹层蓄热的诸葛行锅等等.隋唐以后,各类烹饪铁器有了明显改进,加热器具由厚变薄,形制不断推陈出新.元明清时期,各种铁制烹饪器具的制作技术更加先进,样式更加繁多.直到今天,铁器仍是烹饪不可缺少的重要的烹饪器具.中国烹饪能走向繁荣,与铁制烹饪器具的使用密切相关的.

(二)铁器时期烹饪技术的发展情况

铁制炊具良好的导热性促进炒的烹饪技艺的进一步发展.《中国烹饪百科全书》中对炒的解释为:"炒:以少油旺火快速翻炒小型原料成菜的方法.适用于各类烹饪原料,因其成熟快,原料要求形体小,大块者要改刀成薄、细、小的丝、片、丁、条、末或花刀块,以利于均匀成熟或入味."[5]炒制技术伴随着铁器的历史发展而不断地被完善和提高.炒的技法成熟快,原料大多需要刀工处理.铁制刀具的广泛运用使刀工技术得到提高和突破.为了满足炒制快速翻炒的特点,加热器具由原先的小口鼓腹的铁釜演变为敞口斜腹的铁锅.可以认为铁锅的出现及炒的发明是中国烹饪技术体系形成后里程碑式的成就.

厨房烹饪器具的品牌

苏泊尔SUPOR

(400-8899-717，成立于1994年,浙江省著名商标,压力锅行业标准起草单位,大型炊具研发制造商,安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场,浙江苏泊尔股份有限公司)

爱仕达ASD

(0576-86199888，始创于1978年,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,主要从事系列炊具和厨房小家电产品的研发/设计/生产/销售的企业,浙江爱仕达电器股份有限公司)

Zwilling双立人

(400-168-2020，始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司)

WMF福腾宝

(021-26016308，创于1853年,享誉全球的知名厨具品牌,德国顶级厨具及厨房餐桌用品品牌,大型跨国公司,福腾宝(上海)商业有限公司)

Fissler菲仕乐

(400-608-8689，高压锅/餐具十大品牌,始创于1845年德国,世界著名锅具及厨具制造厂商,大型跨国企业集团,健康厨房新生活的倡导者和拥护者,菲仕乐贸易(上海)有限公司)

Lagostina拉歌蒂尼

(400-800-5757，始于1901年意大利,赛博集团旗下品牌,全球顶级厨具品牌的代表,全球红点设计奖获得者,杭州奥梅尼商贸有限公司)

凌丰LINKFAIR

(0766-2956688，广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,大型不锈钢系列餐厨具提供商,广东凌丰集团股份有限公司)

炊大皇CookerKing

(0579-87229301，创立于1983年,国内颇具知名健康炊具品牌,专注于健康炊具/电器研发/生产和销售的企业,浙江炊大王炊具有限公司)

MEYER美亚

(400-6760-560，创于1951年美国,全球锅具行业领先者,国际知名平底不粘锅品牌,全球餐具优秀供应商,美亚(中国)贸易有限公司)

顺发SHUNFA

烹饪十大技法？

混合并搅拌

拌是凉菜常见的烹饪方法。在操作过程中，原料或干熟料被切成丝、条、片、块、块等小形状。，加入各种调料，搅拌均匀。

泡菜

腌制是一种凉菜烹饪方法，是指将原料浸在调味卤汁中，或者将原料与调味品涂抹混合，使部分水分排出，使风味汁液渗入其中。

盐卤

卤是一种凉菜烹调方法，是指将加工好的大块或完整的原料放入配制好的卤汁中加热烹调，使卤汁的鲜美味道渗透到原料中的烹调方法。调好的卤汁可以用很久，越用越香。

泡菜

腌制是一种凉菜烹饪方法，是指将原料浸在调味卤汁中，或者将原料与调味品涂抹混合，使部分水分排出，使风味汁液渗入其中。