世界十大刀记（世界上十大刀）

世界十大刀具品牌

世界十大刀具品牌有kai贝印、WüSTHOF三叉、堺孝行、真久作、YAXELL、ZWILLING双立人、Tojiro藤次郎、GLOBAL具良治、MISONO、WMF福腾宝。

1、kai贝印

贝印是国际上最著名的日本菜刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统菜刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。

2、WüSTHOF三叉

对刀具爱好者来说，索林根是一个圣地般的存在，收藏界一致认可的古玩级西方刀具一般都产于此地，时至今日，依然有90%以上的德国产刀具由这里产出，而三叉自1814年成立以来，坚持其所有刀具均在所林根加工完成。

3、堺孝行

关市是日本机加工刀具之城，堺市则是日本手工菜刀的心脏地区，这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工菜刀制作历史，手工菜刀从业者一般在入行30年后才能接单，经过行业和政府双重审核认证，其手工菜刀品质处于全日本第一的地位。

4、真久作

真久作菜刀在日本设计和生产，相对其他品牌，知名度要低得多，但它却获得了专业人士的普遍好评，也是众多刀具评测中的常客。最受关注度的型号非MTH-80莫属，它的最大特点就是极其锋利。

5、YAXELL

YAXELL同样是来自关市的菜刀品牌，创立于1932年，定位高端，在工业设计上表现较为突出。虽然企业规模比较小，但其产品与贝印的“旬”和双立人的“雅”处于同一档位。

6、ZWILLING双立人

双立人成立于1731年，其顶级型号就以1731命名，使用德国开发的高氮钢种Cronidur30，这种材料也被用于制作航天飞机的部件，洛氏硬度60，抗腐蚀性强，乌木刀柄手感好，这也是双立人最漂亮的一款菜刀。

7、Tojiro藤次郎

藤次郎创立于1953年，是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五。曾多次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖。藤次郎菜刀是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。

8、GLOBAL具良治

具良治是日本著名刀具品牌，其用料全部使用独家的Cromova18钢，洛氏硬度为58，硬度相比VG10来说要低2个单位，但其切割性能更强，据COOKING FOR ENGINEERS的评测显示，其切割性能处于最高等级，力压旬、藤次郎等主流品牌，被评为不考虑价格前提下性能最佳的主菜刀，也曾被大厨安东尼·博尔顿推荐。

9、MISONO

MISONO是菜刀品牌中的异类，它虽然是日本品牌，但产品却非常西式，几乎没有日式菜刀型号。MISONO也没有使用市面上主流的钢材，而是使用瑞典百禄伍德霍姆公司研发的UX10，洛氏硬度在60左右，韧性非常好。

10、WMF福腾宝

福腾宝（WMF）创立于1853年德国，是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。WMF刀具的经典之作是它的魔幻系列——大马士革刀系列，日式菜刀一般用大马士革钢包裹钢芯，起到保护作用，而福腾宝的120层大马士革钢则是由高碳材质在真空高压条件糅合而成，拥有多项专利。

世界公认十大名刀

第一，大马士革：超级锋利的大马士革刀

大马士革刀原产地印度，是用乌兹钢锭制造，表面拥有铸造型花纹的刀具。大马士革刀通常为弯刀，其最大的特点是刀身布满各种花纹，如行云似流水，美妙异常。这种花纹是在铸造中形成的。

第二，日本武士刀：一直被用来切腹的武士刀

我们对日本武士刀的认识，大部分都来源于电影，电影上日本军人战败后总是喜欢用它来切腹...其实日本武士刀历史源远流长，最早的成型的日本刀的形制，根据目前的考古界说法是来自于平安时期的刀工天国。

其作品也就是著名的太刀小乌丸，而自此之后，经过镰仓、南北朝、室町、安土桃山、江戸初期，中期，幕末的发展，日本刀的形制逐渐成为了目前所见的样式。

第三，中国唐刀：唐朝开疆扩土全用它，令敌人闻风丧胆

唐帝国通过开明的政治和强大的军事力量，成为当时世界的中心，从唐初的统一之战到盛唐时期所有的对内对外战争，都出现在冷兵器历史上对后世影响巨大的武器——唐刀。

在当时的世界上是与阿拉伯大马士革刀著称于世的两种名刀，无论是技术上还是在艺术上均达到了极高的成就，可以说是我国刀剑史上的巅峰。

第四，尼泊尔廓尔喀弯刀：短小精悍的廓尔喀刀

在殖民地时代的非洲一次战役中，英军廓尔喀山地兵团以寡敌众，最后弹尽援绝，双方进行殊死肉博战，非洲部落以长矛、毒箭与刀棍棒斧对抗廓尔喀山地兵团的廓尔喀弯刀。

第五，缅甸刀：隐藏于无形，杀人于无影

此刀乃驰名世界的缅铁经过千锤百炼，取其“铁筋”打造而成，其特点是软，薄，轻，它一般没有刀鞘，而是随身藏在衣下甚至缠在腰间，真正做到了“百炼钢化作绕指柔”。

第六，哥萨克骑兵刀：俄罗斯的特殊兵种专用刀-鹰之利爪

世界上各式各样的战刀很多，但是称的上“鹰之利爪”的只有哥萨克骑兵刀！他是属于勇士的战刀！

第七，中国苗刀：御林军专用刀

苗刀又称“御林军刀”，它不是苗族人使用的刀，乃是因其刀身修长之故命名。苗刀是中华民族的宝贵文化遗产，是闻名中外的传统刀技，它是中国冷兵器时代的先进兵器之一。

苗刀总长五尺、刀长三尺八寸、刀柄一尺二寸，兼集中了刀、枪两种兵器的特点，既能当枪使，又能当刀用，既可单手握把，又可双手执柄。

第八，日本大太刀：武士专用，又称野太刀

日本大太刀大太刀又称野太刀。刀身一般都在3尺以上，大太刀通常都是背负在背后，不过若是180厘米以上的人则会像一般刀剑一样别在腰间。这种刀一般很少用于江湖搏杀，而大多用于战场。

第九，藏刀：小巧而精悍

藏刀的正式名字叫“折刀”。传说是为了纪念英雄折勒干布命名的。在遥远的年代，西藏草原上的牧民大都拥有藏刀。可是牧主和头人为了保持自己的权位，威逼牧民交刀。

许多牧民因拒交藏刀而被抓走。消息传到英雄折勒干布耳中，他为了搭救自己的同胞，就跃马提刀杀向牧主、头人。折勒干布只因寡不敌众，流尽了最后一滴血。牧民们为了纪念他，就将藏刀改名为“折勒干布刀”，简称“折刀”。

第十，中国大砍刀：八路军专用

这种刀作为最典型的传统冷兵器之一，为中国所独有，特点是刀身前部宽厚，势大力沉，利于劈砍。

世界十大名刀

世界十大名刀如下：

1、大马士革刀

阿拉伯人使用的大马士革弯刀，是一种经过完美锻造工艺生产的大马士革钢材制造的武器，在遇到压力时可以弯而不裂，又能长期保持刃口锋利得仅用单手就能把人劈成两半。

2、武士刀

刀在日本是最受重视的冷兵器，它是冲锋陷阵的神兵利刃，也是武士用来保全名誉、谢罪自杀的武器，日本刀分为长刀、短刀、匕首，长刀作为战斗之用，短刀用来协助长刀，或者用来剖腹自杀，直到19世纪末，日本军人或者武士出门时，还会随身佩戴一把长刀和一把短刀。

3、马来剑

马来刀与日本刀、大马士革刀并称为“世界三大名刃”，它是马来群岛地区的一种糙面陨铁焊接花纹刃的民族传统剑具，作为闻名世界的利刃之一，马来刀的糙面陨铁焊接花纹刃非常精美，并非常锋利。

4、唐刀

唐刀是中国隋、唐代四种军刀制式的总称，一般指唐横刀，现代俗称的“唐刀”，其狭直刀身，小镡，长柄（可双手握持）的形制；直接原型是日本正仓院所收藏的中国唐刀，千年前自唐朝进口之“金银钿装唐大刀”，唐刀的刀型源自汉代环首刀，前期大部分军用唐刀均保留着环首，同时也拥有笔直的刀身。

5、苗刀

苗刀是中国的宝贵文化遗产，是闻名中外的武术刀技，因其刀身修长形似禾苗，在民国时期定名为苗刀，苗刀刀身修长，共五尺，兼有刀、枪两种兵器的特点，且可单、双手变换使用。

6、尼泊尔刀

尼泊尔弯刀又称廓尔喀刀，是一种阔头弯刀，其刀锋与一般弯刀相反，是世界上公认的最符合力学原理的反曲刀，尼泊尔弯刀是尼泊尔的国刀，于1600年左右开始出现在尼泊尔。

7、哥萨克骑兵刀

世界著名的骑兵，他们用的这把世界名刀叫哥萨克骑兵刀，是十分厉害的一种刀具，否则他们也不会在战斗的时候胜利那么多场了。

8、缅刀

此刀乃驰名世界的缅铁经过千锤百炼，取其“铁筋”打造而成，其特点是软，薄，轻，它一般没有刀鞘，而是随身藏在衣下甚至缠在腰间，真正做到了“百炼钢化作绕指柔”此刀可称得上真正意义上的“妖刀”。

9、中国大砍刀

砍刀，又称长刀、背刀、挎刀，是一种通常带月牙形刀身的刀，也是中国古代作战的兵器之一，砍刀一般约一寸多宽，一尺多长，齐头，刀身刃口锋利，威力巨大，可以劈砍任何坚硬的树木，很多少数民族使用砍刀用来砍柴，狩猎等。

10、博伊刀

博伊刀是美国边境英雄吉姆博依所发明的，此刀在美国有着重要的历史地方和历史意义，是美国历史的重要组成部分，刀具设计极具搏斗性和攻击性，是极度强劲的野外战斗工具。