世界十大下酒好菜系（世界上最好的下酒菜）

有哪些老一辈酒友公认好吃的下酒菜值得推荐？

“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典我们都知道喝酒都是要有下酒菜的，什么卤肉，酱牛肉，鸡爪子，都是现在人们喝酒时喜欢吃的下酒菜，在老一辈的时候生活质量还没有这么丰富，在吃的方面还是很简单的，今天就给大家分享一下“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典！

第1个就是拍黄瓜，这大家应该都熟悉吧，黄瓜吃起来清脆爽口，是喝酒必备的一样菜肴，吃起来不腻，方法还简单，把黄瓜拍碎，在拌上酱油，醋，辣椒等等，就可以了。

第2个就是小葱拌豆腐，这就更简单了，把豆腐和葱段拌一下就可以了，吃起来别有一番风味，吃起来清香飘逸，鲜嫩爽口，按照老一辈说法就是，拌豆腐配白酒就是咱普通老百姓享受的生活！

第3个就是烧鸡，老一辈常说“烧鸡配酒，越喝越有”，十次喝酒有八次都是用烧鸡当下酒菜，吃一口烧鸡咽下去之后，在来上一杯白酒，那叫一个美啊。

第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵，猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来。

第5个就是花生米，对此有网友表示：最后一个是经典，这花生米可是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的，不仅可以享受美食，还不会让人醉的太快。

小伙伴们，你们家都是喜欢用什么美食当小酒菜呢，发在评论区跟大家一起分享一下吧！

好酒当然要配好菜，盘点那些好吃的下酒菜，你认为什么菜下酒最合适呢？

油炸花生米

油炸花生米是很简单的一道菜肴，将花生米放入油中炸至酥香就可以了，方法很简单的，花生米可以说是最经典的一道下酒菜了，不管是南方人还是北方人才喝酒时，都是很喜欢用这道油炸花生米来做下酒菜的，几颗花生米，一口小酒，越嚼越香，越喝越美。

花生米又脆又香，而且吃起来方便又耐吃，用筷子夹一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的节奏，花生米做法简单，自己可以在家中做，喝酒时会为中国人提供一些配菜，而中国人最喜欢的菜是花生米，人们对此总是有独特的情感，一边喝着小酒，一边吃着花生米。

花生米即是荤菜又是素菜，没有肉菜的油腻却有肉菜的底香，没有素菜的寡淡却有素菜的醇厚！花生可以长时间保持香脆的口感，而且自身又带有油性，能减少酒精对胃的伤害。油炸花生米堪称是最受欢迎的下酒菜之一，也是餐桌上最难吃完的菜，通常是最早上菜，最晚吃完，绝对是一道能奉陪到底的美味佳肴！

鱼香肉丝

川菜以复合味型见长，也就是说吃川菜吃不到食材的原味！主要吃的还是混合调料带来的复杂口味！而鱼香肉丝这道菜又是复合味型的经典菜！偏重口味的鱼香肉丝用来下酒真是一个好选择！热油锅，下花椒，八角，葱姜，麻椒，辣椒段，炒香，下入猪肉丝，炒至猪肉变色，加四川郫县豆瓣酱，加盐，酱油，尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，芹菜段少许，炒至蔬菜断生，即可出锅喽！

香菜拌皮蛋

要说夏天最受欢迎的下酒菜是什么？这盘香菜拌皮蛋是一定要上榜的，皮蛋我们在吃的时候，“清” 的部分会有一丝微辣，嚼着很劲，弹弹的很美味，“黄”的部分比较香，里面的汁更是美味，所以大家只要是老酒鬼，喝酒时一定会弄上一盘香菜皮蛋。

凉拌皮蛋做法看似非常的简单，但是会做的很美味，不会做的那简直没法下口，所以在家想做的朋友一定要掌握住技巧，这道菜最重要的就是酱汁，调制好了，再有香菜的点缀，那这道菜就是极品，白酒的最佳配偶。

酱香牛肉

酱牛肉，酱牛肉精挑细选，是用最好的前腿、胸部等部位，调味料以茴香、丁香、黄酱等各种材料，来熬制而成的这种酱牛肉吃起来肥而不腻，薄而不柴。说到古代的英雄，乔峰吃饭的时候必点菜的食物都不能缺少酱牛肉。

酱香牛肉选料精良，总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，辅以大料、丁香、黄酱等各种辅料，用多年的老汤煮制，入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口。酱牛肉绝对是硬菜中的硬菜，时至今日广大的吃货对这道菜情有独钟，每逢好酒必有此肉。

羊肉串

这道烧烤，也算是菜吧，在我们新疆这道美味绝对是要配酒的，冬天吃烧烤那我们觉得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我们绝对是离不新疆大乌苏的。新疆人有句俗语：叫有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在下酒菜界的地位之高。

这道烧烤，也算是菜吧，在我们新疆这道美味绝对是要配酒的，冬天吃烧烤那我们觉得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我们绝对是离不新疆大乌苏的。新疆人有句俗语：叫有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在下酒菜界的地位之高。

凉粉

在一些地区的下酒菜中，也是能经常见到凉粉这道菜的，凉粉是用豌豆粉制作而成的，制作好的凉粉q弹爽滑，切成块或者是条再用料汁拌一拌，吃起来非常的爽口，不过在喝酒的时候尽量不要用这道菜来作为下酒菜，因为一些不懂行的人不知道，两本中含有的一些物质和酒精会发生反应，产生的物质对我们身体是有害的。

红烧肉

甜甜咸咸的味道，荤香四溢的感觉。光是想想就想喝上二两了！先炒糖色，热油锅下入白糖，待白糖变成亮红色，下入猪五花肉，炒至五花肉有焦边出现，加八角，葱姜，炒香后，加水少许，加盐，酱油，花椒面，炖40分钟左右，汤汁浓稠即可上桌了！

凉拌猪耳朵

提到猪耳朵，想必每个人都不陌生，是一种非常受欢迎的美食，也是一种公认的美食，街上有很多卤肉店出售猪耳，猪耳朵的味道非常好，非常有嚼劲，并且可以搭配一些菜品进行凉拌，特别美味，所以很多人将其作为下酒菜，吃起来很有感觉。

喝啤酒什么下酒菜最好 这十种最佳

1、凉拌腐竹

凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。

2、香辣田螺

以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。

3、垛子肉

垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。

4、凉拌猪耳

很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。我做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高。

5、酱猪蹄

弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。