菜刀vs砍刀（砍刀vs武士刀）

桑刀和菜刀的区别是什么？

桑刀和菜刀的区别有：

1、大小不同。

菜刀的刀身一般是方正的，基本上是5:3的长方形，但是菜刀也是有不同大小规格的，比如有大的菜刀，中的菜刀以及小菜刀，而桑刀的刀面基本上是很长的，它的刀刃是比较平的。

2、用途不同。

菜刀是烹饪各种中餐的主要道具，可以切片、切丝处理各种各样的软性石材，但是不可以砍骨头。桑刀也可以切菜，切肉处理软性的食材，由于这种刀比较轻薄，所以容易损坏，不能劈砍。

3、特点不同。

菜刀刀面的面积比较大，拥有一定的重量，所以拥有精准的剁切能力，桑刀是源于浙江海宁的叶刀比较薄，锋利。

厨房刀具的用途：

1.砍刀：用于砍骨。

2.片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

3.蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

4.刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

5.火腿刀：用于切割火腿等肉食。

6.番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

7.西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

8.面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

9.多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

大家谁知道菜刀的分类？及不同的品种应如何进行使用？

1、桑刀。长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

2、片刀。长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。

3、文武刀。长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。

4、斩骨刀。长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

扩展资料：

菜刀的挑选方法：

1、锋利性。锋利程度是挑选菜刀的一个重要指标，如果菜刀很钝，在切排骨或者肉的时候则会很吃力。有的菜刀开始比较锋利，但过不了多久就不行了，我们挑选菜刀一定要看它是否能长期锋利。

2、硬度。挑选菜刀的时候要考虑硬度，因为如果你用途不同，对硬度要求是不一样的。用来切比较硬的菜，像排骨之类的别选太硬的，容易崩坏。像切片刀之类的，可以选择硬度偏软的。

4·2江苏常熟聚众斗殴案的事件结果

目前，何强案尚未进入论辩阶段，但在2012年3月24日上午，“菜刀队”未成年人李毅夫案在常熟市法院的少年法庭中已经进入论辩阶段，且主要焦点也是围绕在是“聚众斗殴”还是“正当防卫”上。此论辩被媒体称为何强案论辩的预演。

4月12日，备受关注的江苏常熟“砍刀队VS菜刀队案”在常熟市人民法院作出一审宣判。

一审宣判结果

“砍刀队”

主犯曾勇犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑三年六个月；

被告人杨佳犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑三年三个月；

被告人龚军、胡炜犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑三年；

被告人符永生、朱刚犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑二年；

被告人邓威峰犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月；

被告人胡石洋、翟真真犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑一年。

“菜刀队”

被告人何强犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑一年六个月。

被告人张胜犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑一年六个月，缓刑两年。

被告人陈强、张人礼犯聚众斗殴罪，判处有期徒刑一年二个月，缓刑一年六个月。

被告人龙云中犯聚众斗殴罪，免予刑事处罚。

被告人李毅夫犯聚众斗殴罪，免予刑事处罚。

案件回顾

●案发：

2011年4月2日12点多，曾勇等24人带着砍刀（即网友所称的“砍刀队”），来到江苏常熟忠发投资公司二楼办公室滋事，6名湖南籍打工者何强、李毅夫、张人礼、张胜、陈强、龙云中手持菜刀（即“菜刀队”）将24人击退。

●刑拘：

事发一周后，何强、张胜等6人被刑事拘留。但直到半年后，曾勇等人才被刑事拘留。

●初审：

2011年8月9日，常熟市人民法院以“聚众斗殴罪”判处何强等5人有期徒刑3年，其中李毅夫因未成年另案处理。

●上诉：

宣判后，何强等人不服上诉。包括本报法援团律师在内的全国20多名律师免费为这6名湖南打工者维权辩护。

●发回：

2011年11月，苏州市中级人民法院以“事实不清，证据不足”为由，将案件发回常熟市人民法院重审。

●重审：

此案重审分三案并审，2012年3月19日，曾勇等“砍刀队”案开审；3月21日，何强等“菜刀队”案开审；未成年人李毅夫案3月22日开审。

●宣判：

2012年4月12日，常熟市人民法院对三个案件分别进行了公开宣判。

三年刑期改判成免予刑事处罚，4月12日下午，走出江苏常熟法院的湖南打工仔龙云中百感交集，而他的另几个同伴没他这般幸运，有4人获刑，其中3人缓刑。

当天下午，历时十天的漫长审理后，备受关注的江苏常熟“菜刀队VS砍刀队案”在常熟市人民法院作出一审宣判。以何强为首的湖南青年“菜刀队”成员“正当防卫”不成立，犯聚众斗殴罪名成立 ，“砍刀队”和“菜刀队”成员双双获刑。