中国最牛的红三代（红3代现在谁厉害）

中国目前最红的网红有哪些？

这其实也得分啥方面吧，网红还是挺多的，最近势头比较强的是李佳琦吧，确实是很火，因为现在电商直播是主流，很多明星也会和李佳琦一起直播，像之前明星和网红绝对是有壁的，如果哪个明星和网红一起直播，绝对是很掉价的行为，绝对会引起很多粉丝的不满，还会让路人生出一种“他怎么沦落至此”的感觉。

李佳琦被称为“口红一哥”，也是破过吉尼斯世界纪录的人，带货赢过马云，从一个被很多人看不上的网红做到现在的地步，和大牌明星一起直播，是一种质的飞跃，很多人可能都会对网红抱有偏见，感觉她们只不过是在屏幕前唱唱歌或者是说两句话，有的长得甚至不好看，都会有这么多人追捧，感觉很低俗，其实现在直播产业早就不是那样了。

被追捧的网红一定是有过人的地方，不是谁随随便便就能成为一呼百应的大网红的，不仅是李佳琦，还有最近很火的李子柒，微博粉丝两千万，随随便便一个视频就可以百万播放量，有些明星甚至比不过他们，其实他们在背后付出的努力远比我们想象的要多得多。

李子柒在成名前已经拍了七年的视频，她只是从今年才开始火起来，但是这种形式的视频拍摄，她已经做了很久很久，很多人说李子柒很假，虚伪，拍视频有团队，我想说，只有值得投资的人才会被投资，成为大网红靠的不仅仅是运气，他们的实力，绝对配得上火起来的运气。

国内都有那些优质牛种？都产之那里？

我国引入的主要肉牛品种——西门塔尔牛

1、原产地及分布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

2、外貌特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

3、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。

4、与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。据河南省舞钢市报道，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608．09克，18月龄为519．9克，本地牛相应为368．85克和343．24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144．28千克和317．38千克，而本地牛相应为90．13千克和210．75千克。

在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121．5 千克，西杂三代为2230．5千克。

雪龙黑牛

雪龙黑牛是经过多年精心研究和实验，利用日本黑毛和牛与国内优良肉牛品种进行多元组合杂交，成功的开发和培育出了极具特色的雪龙和牛。在饲养中的雪龙和牛听音乐`喝啤酒`喂熟食`饮温水，在极其完善的生态环境中培育成长。经过精心饲养的雪龙和牛，具有极强的脂肪沉积基因，雪白的脂肪均匀有致的分布在桃红色的瘦肉之中，犹如雪花一般美妙，入口即溶`甜嫩无比`回味无穷，是我国牛肉中的极品，完全可以与日本顶级牛肉相媲美。

（1）、秦川牛为中国地方良种，是中国体格高大的役用牛种之一。

----秦川牛产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”而得名，以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山等15个县、市为主产区。还分布于渭北高原地区。甘肃省庆阳地区原产早胜牛。70年代主要引用秦川牛改良，于1980年经省级鉴定，并入秦川牛。总头数在70万头以上。关中地区自右以来种植苜蓿，也是历代粮食主产区，农民对饲养管理和牛种选择积累有丰富经验。由于当地耕作精细，农活繁重，车辆挽具笨重，牛只都比较大。选种遵循家农谚：“一长”“二方“三宽”“四紧”“五短”的要求；在毛色上非紫红色不作种用，这些对现代秦川牛的形成起到了重要作用。

——在体型外貌上，秦川牛属较大型的役肉兼用品种。体格较高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健。头部方正，肩长而斜。中部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。 荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽；母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲低而窄。 角短而钝，多向外下方或向后稍弯。公牛角14.8厘米,母牛角长10厘米.毛色为紫红,红,黄色三种。鼻镜肉红色约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的，约占32.2%。角呈肉色，蹄壳分红、黑和红相间三种颜色。

——在生产性能上经肥育的18月龄牛的平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%。肉细嫩多汁，大理石纹明显。泌乳期 为7个月，泌乳量715.8+261.0千克。 鲜乳成分为：乳脂率4.70+1.18%，乳蛋4.00+0.78%，乳糖率6.55%，干物质率16.05+2。58%。公牛最大挽力为475.9+106.7千克，占体重的71.7%在鳘殖性能上，秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下，初情期 为9.3月龄。成年母牛发情周期 20.9天，发情持续期平均39.4小时。妊娠期285天，产后第一次发情约53天。秦川公牛一般12月龄性成熟，2岁左右开始配种。秦川牛是优秀的地方良种，是理想的杂交配套品种。

（2）、鲁西牛是中国中原四大牛种之一。 以优质育肥性能著。

——鲁西牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。80年代初有40万头，现已发展到100佘万头。

—— 在体型外貌上，鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，后躯发育差，尻部肌肉不够丰满，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。

——在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肥面积94.2平方厘米。 肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

——在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

（3）、南阳牛是中国地方良种 ，在中国黄牛中体格最高大 南阳牛产于河南省南阳市行河和唐河流域的平原地区，以南阳、唐河、邓县、新野、镇平、社旗、方城等8个县、市为主产区。许昌、周口、驻马店等地区分布也较多。

　 　据1982年统计总头数达80万头以上。而1991年底报道已发展到145万头，其中适龄母牛56万头，占牛群的38.6%。南阳地区所处地理位置较偏僻，填质坚硬，需要体大力强的只进行耕作和运输，群众素有选锱大牛 的习惯。群众以舍饲为主，喂养精心，育成了大型牛只。

——在体型外貌上，南阳牛属较大型役肉兼用品种。体高大，肌肉较发达，结构紧凑，体质结实，皮薄毛细，鼻镜宽，口大方正。角形 以萝卜角为主，公牛角基粗壮，母牛角细。鬐甲隆起，肩部宽厚。背腰平直，肋骨明显，荐尾略高，尾细长。四肢端正而较高，筋腱明显，蹄大坚实。 公牛头部雄壮，额微凹，脸细长，颈短厚稍呈弓形，颈部皱褶多，前躯发达。 母牛后躯发育良好。毛色有黄、红、草白三种，面部、腹下和四肢下部毛色浅。鼻镜多为肉红色，部分南阳牛是中国黄牛中体格最高的。

——在生产性能上，经强度肥育的阉牛体重达510千克时宰杀，屠宰率达64.5%，净肉率56.8%，眼肌面积95.3平方厘米。肉质细嫩，颜色鲜红，大理石纹明显。 南阳牛体格高，步伐快，挽车速度每1.1-1.4米，载重1000-1500千克时能日行30-40千米，是著名的“快牛“。 在繁殖性能上，南阳牛较早熟，有的牛不到1岁即能受胎。 母牛常年发情，在中等饲养水平下，初情期在8-12月龄。初配年龄一般掌握在2岁。发情周期17-25天，平均21天。发情持续期1-3天。妊娠期平均289.8天，范围为250-308天。怀公犊比怀母犊的妊娠期长4.4天。产后初次发情约需77天。

（4）、皖南牛属南方牛种，山地类型皖南牛主要产于安徽省长江以南的黟县、歙县、绩溪、旌德及部门各县和皖浙、皖赣交界的山区。 产区有牛约4.8万佘头，在盆谷漫滩平原所产的牛体型较大。当地牛耐湿热昼夜放牧在山谷中，围以牛栏，定期垫草和起圈。绩溪、宁国等地尚有膘牛的习惯。

——在体型外貌上，皖南牛个子偏小，粗糙型的牛头较粗重，细致型的牛头较窄长而轻，体型类别较不一致。但皖南牛垂皮发达，公牛肩峰较高，背腰平直，且双脊背牛较多，后臀肌肉丰满。尾细长。四肢较短，蹄多黑色，质地坚实。毛色为褐色、灰褐、黄褐、深褐、黑色等，且具背线。

——在生产性能上皖地南青壮年牛屠宰率为50-55%，净肉率45%，肉质细嫩，熟肥。在繁殖性能上，皖南牛5-6月龄出现性特征，8-9月龄开始发情，2岁产犊。公牛10月龄即能配种。

我国有哪些黄牛品种？特点是什么？

我国黄牛品种多，资源量丰富，全国有黄牛品种28个。

（1）依体型大小可分为较大和较小两类。较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。

（2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。

（3）各品种都有独特的特点，在牛肉生产的分级档次中，较大体型黄牛品种和新培育的品种都能够生产高档（高价）牛肉，较小体型黄牛品种能够生产优质牛肉，但生产高档（高价）牛肉较难。

（4）我国黄牛适应自然环境的能力极强，能在高山陡坡、奇山异石、丛山密林中行走采食；也能在酷暑严寒中生存。

认识肉牛品种是选择优质育肥牛的重要内容。

14-1．秦川牛的品种特点是什么？

秦川牛的主产区在陕西关中平原，咸阳市、渭南市是秦川牛的育成地。

1．秦川牛的体形外貌

秦川牛的外貌特征为体格高大，结构匀称，肌肉丰满，毛色紫红，体质结实，骨骼粗壮，具有肉用牛的体形（彩图1）。

（1）牛头

面平口方，头大额宽，清秀。

（2）牛角

钝角，短粗，向后，常常是活动角。

（3）鼻镜

鼻镜宽大，粉红色。

（4）被毛

紫红色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）躯体

胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，长短适中，尻部稍斜，胸部深而宽。

（6）四肢

四肢粗壮，直立。

（7）臀部

臀部较发达，育肥后圆而宽大。

（8）牛蹄

蹄圆大，蹄壳红色。

2．秦川牛的体尺、体重

秦川牛的体尺和体重见表1-4。

表1-4　秦川牛的体尺和体重

3．秦川牛的产肉性能

邱怀用6月龄秦川牛在中等营养条件下饲养到18月龄，屠宰测定秦川牛的产肉性能见表1-5。

表1-5　秦川牛的产肉性能

4．秦川牛的杂交效果

秦川牛用丹麦红牛、利木赞牛、西门塔尔牛等品种牛作父本进行杂交改良，也取得了较好的效果。

14-2．晋南牛的品种特点是什么？

山西省运城市的万荣县是晋南牛的育成地。现在晋南黄牛的主产区在运城、临汾等。

1．晋南牛体形外貌

体格高大，骨骼粗壮，体质壮实，全身肌肉发育较好（见彩图2）。

（1）牛头

晋南牛头有“狮子头”之称，较长较大，额宽嘴大。

（2）鼻镜

鼻镜粉红色。

（3）牛角

角短粗呈圆形或扁平形，顺风角形较多，角尖枣红色。

（4）被毛

晋南牛被毛多为枣红色和红色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

晋南牛体躯高大，鬐甲宽大并略高于背线，前躯发达，胸宽深，背平直，腰较短，腹部较大而不下垂。

（6）臀部

臀部较大且发达，尻较窄且斜。

（7）四肢

四肢结实，粗壮。

（8）牛蹄

牛蹄大、圆，蹄壳深红色。

2．晋南牛的体尺、体重

晋南牛的体尺和体重见表1-6。

表1-6　晋南牛的体尺和体重

3．晋南牛的产肉性能

根据作者1991年、1994年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，晋南牛的产肉性能见表1-7。

表1-7　晋南牛的产肉性能

*　民营屠宰企业的胴体标准。

表1-7表明，晋南牛具有非常优良的产肉性能。

4．晋南牛的杂交效果

据山西运城市家畜家禽改良站李振京等报道，用夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛分别改良晋南牛，在相同的饲养管理条件下比较了杂交牛15～18月龄育肥和屠宰性能，见表1-8。

表1-8　晋南改良牛生长肥育比较

经过100天的育肥后，在18月龄时夏晋牛体重（436.8千克）比晋南牛体重（331.8千克）高105千克；西晋牛体重（425.5千克）比晋南牛体重（331.8千克）高94千克；利晋牛体重（417.3千克）比晋南牛高86千克（表1-9）。在100天的育肥时间内，夏晋牛、西晋牛、利晋牛分别比晋南牛的日增重高46.2%、35.5%、33.1%，说明改良效果显著。

表1-9　晋南改良牛屠宰成绩

在屠宰成绩中，夏晋牛、西晋牛、利晋牛的屠宰率分别比晋南牛高5.81%、5.27%、4.28%，净肉率同样是杂交牛高于纯种晋南牛，仍以上述排序，杂交牛净肉率要比晋南牛分别高5.89%、5.07%、5.64%。

再据山西万荣县畜牧局王恒年等报道，用利木赞牛改良晋南牛，杂交一代牛在24月龄体重达到651千克，比同龄的晋南牛292千克高359千克，杂交优势非常明显。

14-3．鲁西黄牛的品种特点是什么？

鲁西黄牛的育成地在山东省的济宁市和菏泽地区。现在鲁西黄牛的主要产区除济宁市和菏泽地区外，泰安市、青岛市、德州市等均有较多数量。

1．鲁西黄牛的体形外貌

鲁西黄牛体形外貌特点是体躯高大、体长稍短、骨骼细、肌肉发达，鲁西黄牛按体格大小可以分为大型牛和中型牛。大型牛又称“高辕牛”，中型牛又称“抓地虎”（见彩图3）。

（1）牛头

鲁西黄牛的牛头短而宽，粗而重。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为肉红色。

（3）牛角

鲁西黄牛角以扁担角、龙门角较多，棕色或白色。

（4）被毛

全身被毛棕红色、黄色或淡黄色者较多。嘴、眼圈、腹部内侧、四肢内侧毛色较淡，称为“三粉”，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

鲁西黄牛体躯高大而稍短，前躯比较宽深，背腰平宽而直，侧望似长方形，腹部大小适中、不下垂，具有肉用牛的体型，胸部较深较宽。

（6）臀部

较丰满，尻部较斜。

（7）四肢

四肢粗壮有力。

（8）牛蹄

牛蹄子大而圆，颜色为棕色或白色。

2．鲁西黄牛的体尺、体重

鲁西黄牛的体尺和体重见表1-10。

表1-10　鲁西黄牛的体尺和体重

3．鲁西黄牛的产肉性能

根据作者1991年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，鲁西牛的产肉性能见表1-11。

表1-11　鲁西牛的产肉性能

*　民营屠宰企业的胴体标准。

有些资料介绍我国黄牛（鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛、延边牛、渤海黑牛、郏县红牛、冀南牛等）的产肉性能时统计数量少、或是未到屠宰体重、或是未经充分育肥、或是育肥时间短，没有（或者没有条件）提供我国黄牛展示优良肉用性能的平台，因此提出的部分数据，如，屠宰重、净肉重、肉块重量等，不能反映我国黄牛真实的肉用性能，其实我国黄牛具有非常好的、并能和国外专用肉牛品种相媲美的肉用性能。

4．鲁西黄牛杂交效果

纯种鲁西黄牛有很多优点，但也有不少不足之处，例如生长速度较慢、后躯发育稍差、斜尻等，因此，适度改良鲁西黄牛很有必要（表1-12）。改良鲁西黄牛的父本品种有利木赞牛（也称利木辛牛）、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等。

表1-12　西门塔尔牛改良鲁西黄牛屠宰成绩

杂交牛1～3代的平均屠宰率为57.83%，净肉率为45.77%，比本地黄牛高8.74及7.52个百分点。

14-4．南阳黄牛的品种特点是什么？

南阳黄牛的育成地在河南省南阳市的唐河县。现在南阳黄牛的主产区除南阳市外，在河南省的周口市、商丘市等也有大量饲养。

1．南阳黄牛的体型外貌

南阳黄牛体形外貌的特点是体格高大，肩峰高耸，腹部小，不下垂（见彩图4）。

（1）牛头

南阳黄牛头较小、较轻。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为肉色。

（3）牛角

较小较短，角色为淡黄色。

（4）被毛

南阳黄牛被毛毛色有黄红色、黄色、米黄色、草白色，皮薄而有弹性，皮张品质优良，为国内制革行业首选原料皮。

（5）体躯

南阳黄牛体格高大，肩峰高耸，腹部较小，长圆筒形，前躯发育好于后躯，全身肌肉较丰满。

（6）臀部

臀部较小，发育较差，尻部斜而窄。

（7）四肢

四肢正直，但四肢骨骼较细。

（8）牛蹄

蹄圆，大小适中，蹄壳颜色以琥珀色和蜡黄色较多。

2．南阳黄牛的体尺、体重

南阳牛的体尺和体重见表1-13。

表1-13　南阳牛的体尺和体重

3．南阳黄牛的产肉性能

南阳牛腹部较小，体躯呈圆筒状，因此经过充分育肥的南阳牛屠宰率较高。作者1991年、2001年育肥饲养南阳牛百余头，屠宰率64%，净肉率55%。

4．南阳黄牛的杂交效果

据河南省南阳市畜牧兽医站赵凡等报道，南阳黄牛用皮埃蒙特牛、契安尼娜牛改良也取得了较好的效果，见表1-14。

表1-14　南阳黄牛改良效果

在另一个皮南杂交牛、契南杂交牛和南阳黄牛的育肥试验中，在310天试验期内，南阳黄牛日增重为747克，皮南杂交牛的日增重为723克，契南杂交牛的日增重为859克。皮南杂交牛的增重不如南阳牛，本次试验结果可以说明，利用杂交优势要进行杂交组合的选定，不是任何杂交组合都有杂交优势。

据中国农业科学院畜牧研究所吴克谦等报道，南阳黄牛用西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛改良，表现出以下几个特点：①杂交牛的个体大于纯种牛；②杂交牛的屠宰率高于纯种牛，杂交二代高于杂交一代；③杂交牛的净肉率高于纯种牛（表1-15）。

表1-15　南阳黄牛和杂交牛屠宰成绩

*　对照牛是指未经专门育肥的南阳黄牛。

14-5．延边黄牛的品种特点是什么？

延边黄牛的主产区在吉林省的延边自治州。

1．延边黄牛的体形外貌

延边黄牛体形外貌的特点是体躯较高大，体长稍短，骨骼较细，肌肉较发达（见彩图5）。

（1）牛头

延边黄牛的牛头较小，额部宽平。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为淡褐色，带有黑斑点。

（3）牛角

角根较粗，向外后方伸展成一字形或倒八字形角为主。

（4）被毛

全身被毛为黄色者占75%、浓黄色占16%、淡黄色较少，被毛长而密，皮厚而有弹性。

（5）体躯

前躯发育好，后躯发育不如前躯，但仍有长方形肉用牛体形，骨骼结实，胸部深而宽。

（6）臀部

臀部发育一般，斜尻较重。

（7）四肢

四肢健壮，粗细适中。

（8）牛蹄

蹄壳为淡黄色。

2．延边黄牛的体尺、体重

延边黄牛的体尺和体重见表1-16。

表1-16　延边牛的体尺和体重

3．延边黄牛的产肉性能

笔者于1994年采用肉牛易地育肥法，从延边自治州购买10～12月龄的未去势延边公牛10头育肥（育肥开始后180天去势），经过420天育肥，屠宰前活重为535.0±42.47千克，屠宰率为61.29%±1.25%，胴体重328.0±28.27千克，净肉重273.69±26.7千克，净肉率为51.10%±1.60%，胴体产肉率为83.37%±1.25%。

14-6．复州黄牛的品种特点是什么？

辽宁省的复县（今瓦房店市）为复州黄牛主产区。

1．复州黄牛的体形外貌

复州公牛的体形外貌特征酷似利木赞牛，体躯高大，肉用牛体形。

（1）牛头

牛头短粗，头颈结合良好，嘴大而方形。

（2）牛角

公牛角粗而短、向前上方弯曲，母牛角较细、多呈龙门角。

（3）鼻镜

鼻镜颜色为肉色。

（4）被毛

全身被毛为浅黄色或浅红色，四肢内侧毛色较淡，皮厚、结实而有弹性。

（5）躯体

体质健壮，结构匀称，骨骼粗壮，背腰平直，体躯呈长方形或圆筒形，胸较宽较深。

（6）臀部

发育较好，尻部稍倾斜。

（7）四肢

四肢粗壮，直立结实。

（8）牛蹄

蹄质坚实，蹄壳呈蜡黄色。

2．复州牛的体尺、体重

复州牛的体尺和体重见表1-17。

表1-17　复州牛的体尺和体重

3．复州牛的产肉性能

笔者于1994年春季购买6～8月龄复州公牛犊10头，饲养15个月，体重达到585.8千克时屠宰，胴体重363千克，屠宰率62.05%，净肉重302千克，净肉率51.62%，表明复州牛有较好的产肉性能。

14-7．郏县红牛的品种特点是什么？

郏县红牛的主产区在河南省平顶山的郏县、鲁山、宝丰等县。

1．郏县红牛的体形外貌

全身红色、浅红色、紫色被毛，中等体形（见彩图6）。

（1）牛头

头清秀，较宽，长短适中，嘴较大而齐。

（2）牛角

牛角偏短，向前上方和两侧平伸角较多，角色以红色和蜡黄色较多，角尖以红色者为多。

（3）鼻镜

鼻镜呈肉红色。

（4）被毛

被毛红色、浅红色、紫色，毛色比例为红色48.5%、浅红色24.3%、紫色27.2%，皮厚薄适中而有弹性。

（5）躯体

体躯结构匀称、较长，呈筒状，骨骼坚实，体质健壮，具有兼用牛体形，垂皮较发达，尻较斜。

（6）臀部

臀部发育较好，较方圆、较宽、较平、较丰满。

（7）四肢

四肢粗壮，直立。

（8）牛蹄

牛蹄圆、结实、大小适中。

2．郏县红牛的体尺、体重

郏县红牛的体尺和体重见表1-18。

表1-18　郏县红牛体尺和体重

（据魏成斌等资料，中国牛业科学2013年1期）

3．郏县红牛的产肉性能

据对6头未经育肥的郏县红牛屠宰测定，屠宰率为51.4%，净肉率为40.8%，眼肌面积69厘米2，骨肉比为1:5.1；经过90天育肥郏县红牛的屠宰率为57.0%，净肉率为48.8%，眼肌面积83.9厘米2。

郏县红牛和南德温牛杂交效果较好，经过90天育肥的南郏杂交牛（18月龄、公牛）的屠宰率为59.96%，净肉率为51.62%，眼肌面积98.02厘米2。

14-8．渤海黑牛的品种特点是什么？

渤海黑牛的主产区在山东滨州市无棣县。

1．渤海黑牛的体形外貌

全身为黑色被毛。

（1）牛头

渤海黑牛头较小、较轻。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为黑色，典型的渤海黑牛有鼻、嘴、舌三黑的特点。

（3）牛角

角形以龙门角和倒八字角为主。

（4）被毛

全身被毛为黑色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

低身广躯，呈长方形肉用牛体形。

（6）臀部

臀部发育较好，斜尻较轻。

（7）四肢

四肢较短。

（8）牛蹄

蹄壳为黑色。

2．渤海黑牛的体尺、体重

渤海黑牛的体尺和体重见表1-19。

表1-19　渤海黑牛体尺和体重

3．渤海黑牛的产肉性能

据笔者测定12头渤海黑公犊牛，经过充分育肥，屠宰前体重501.3千克，胴体重318.7千克，屠宰率63.6%，净肉重267.6千克，净肉率53.4%。

另据资料介绍，未经育肥的渤海黑牛的产肉性能见表1-20。

表1-20　渤海黑牛的产肉性能

14-9．蒙古牛的品种特点是什么？

蒙古牛的主产区在内蒙古自治区的东部、中部地区。

1．蒙古牛的体形外貌

前宽后窄，中等体型。

（1）牛头

头短宽而粗重。

（2）牛角

角长，向上向前方弯曲，角质致密有光泽，呈蜡黄色或青紫色，公牛角长40厘米，母牛角长25厘米。

（3）鼻镜

鼻镜的颜色随毛色。

（4）被毛

毛色较复杂，有黑色、黄色、红色、狸色、烟熏色，皮厚而结实、有弹性。

（5）躯体

胸扁而深，背腰平直，前躯发育好于后躯，体矮体长。

（6）臀部

后躯短而窄，尻部倾斜严重。

（7）四肢

四肢较短，但是强壮有力。

（8）牛蹄

牛蹄壳的颜色随毛色。

2．蒙古牛的体尺、体重

蒙古牛的体尺和体重见表1-21。

表1-21　蒙古牛体尺和体重

3．蒙古牛的生产性能

（1）产肉性能　据测定，中等营养水平的阉牛平均宰前体重可达376.9千克，屠宰率为53%，净肉率为44.6%，骨肉比1:5.2，眼肌面积56.0厘米2。放牧催肥的牛一般超不过这个育肥水平。母牛在放牧条件下年产奶500～700千克，乳脂率5.2%，是当地土制奶酪的原料，但不能形成现代商品化生产。未经育肥的成年蒙古牛一般屠宰率为41.7%，净肉率为35.6%。

（2）繁殖性能，母牛8～12月龄开始发情，2岁时开始配种，发情周期为19～26天，产后第一次发情为65天以上，母牛发情集中在4～11月份。平均妊娠期为284.8天。怀公犊与怀母犊的妊娠期基本没有区别。

14-10．巫陵牛的品种特点是什么？

巫陵牛的主产区在湘、鄂、黔三省交界的县市地区，湘西的凤凰、桑植、慈利等县，黔东北的思南、石阡等县，鄂西的恩施地区。

1．巫陵牛的体形外貌

前宽后窄，中小体形（见彩图7）。

（1）牛头

头形差别较大，大小和体重的比例较合适，头顶稍圆。

（2）牛角

角形不一，角色有黑色、灰黑色、乳白色、乳黄色。

（3）鼻镜

鼻镜的颜色有黑色、肉色、灰黑色，鼻孔大。

（4）被毛

全身被毛黄色占60%～70%，栗色、黑色次之，体躯上部色深，腹部及四肢内侧较淡。

（7）四肢

四肢中等长，强健有力，后肢飞节内靠。

（8）牛蹄

牛蹄颜色以黑色居多，蹄质坚实。

2．巫陵牛的体尺、体重

巫陵牛的体尺和体重见表1-22。

表1-22　巫陵牛的体尺和体重

3．巫陵牛的产肉性能

未经育肥饲养、膘情中等的公牛4头、母牛4头、阉公牛4头屠宰测定，屠宰率49.5%，净肉率39.8%，骨肉比1:4.2。

14-11．雷琼牛的品种特点是什么？

雷琼牛的主产区在广东的徐闻县和海南省的琼山、澄迈县和海口市。

1．雷琼牛的体形外貌特征

前宽后窄，小体形。

（1）牛头

头略短、略小、略方、额较宽。

（2）牛角

公牛角长，略弯曲或直立稍向外；母牛角短或无角。

（3）鼻镜

黑色。

（4）被毛

大多数为黄色，大多数牛被毛有十三黑的特征，即鼻镜、眼睑、耳尖、四蹄、尾扫、背线、阴户、阴囊为黑色。

（5）躯体

前躯发达，后躯较小，躯干结实。

（6）臀部

尻部方正，尾根高、尾长，尾尖丛生黑毛。

（7）四肢

四肢结实，管围略细。

（8）牛蹄

蹄小圆而坚实，黑色。

2．雷琼牛的产肉性能

（1）淘汰牛产肉性能

屠宰率49.3%（44.5%～53.3%）。

（2）成年牛产肉性能

屠宰率49.6%，净肉率37.3%。

14-12．枣北牛的品种特点是什么？

枣北牛的主产区在湖北省襄阳市的襄阳县、枣阳县、光化县、随县。

1．枣北牛的体形外貌特征

前宽后窄，小体形。

（1）牛头

公牛头方宽，颈粗短，肩峰发达，母牛头较窄长。

（2）牛角

迎风角，角色以淡黄色为多。

（3）鼻镜

鼻镜颜色多为肉色。

（4）被毛

以浅黄、红、草白色为多，全身毛色以四肢、阴户及胸腹底部较淡，背线及胸腹两侧的毛色最浓。

（5）躯体

前躯发达，背腰稍有凹形，腹部圆大。

（6）臀部

尻部稍斜，臀部发育一般。

（7）四肢

四肢粗细适中，直立有劲。

（8）牛蹄

蹄圆小、有光泽，蹄壳多为琥珀色和蜡黄色。

2．枣北牛的产肉性能

1.5～2岁未经育肥牛的屠宰率为47.4%，净肉率为36.3%，骨肉比1:3.3。

14-13．巴山牛的品种特点是什么？

巴山牛的主产区在四川、湖北、陕西三省交界的大巴山区。

1．巴山牛的体形外貌特征

红毛黑蹄、一高（肩峰高）、二大（睾丸大）、三宽（头、胸、尻宽）、四窄（蹄缝紧）、五粗（颈、四肢）、六光（两眼、

中国有多少种牛，种类名称是什么？

有5种，分别是黄牛，三河牛，中国水牛，牦牛和犏牛。

1、黄牛：是我国最常见的牛，作用也很大，分布十分广泛。可做耕牛，也可食用。

2、三河牛：是一种十分良好的奶牛品种，也可做肉牛食用。产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河。

3、中国水牛：我国南方最多的一种牛，自古以来被人们当做耕牛。水牛角还可入药，替代犀角。

4、牦牛：是产于青藏高原的一种牛，被藏族人民作为重要运输工具使用。也可做食用。

5、犏牛：有黄牛和牦牛杂交而得，没有生育能力。具有牦牛耐劳，黄牛驯服的特点。

资料扩展:

牛，即是牛族，为牛亚科下的一个族，是人类的家畜之一，牛族的成员都是大到极大的草食性动物，其中包括对人类非常重要的家牛、黄牛、水牛和牦牛。

如何区分西门塔尔牛1-2代还是3-4代?

区别西门塔尔牛良种牛和杂二代一代的头顶白，二代的西门塔尔牛头白，白色过鼻梁了，身子是黄色的。

三代牛是头和身子是有白色，但是头的眼圈是红色的，四代牛头全部是白色，身子有白色，尾巴和四肢都有白色。

1.一代牛

白头芯 也就是说除了头部中间有一块白色外，其他地方的颜色均和母本牛无异。当然各地的叫法也有一些不同，东北叫白头芯，山东叫小白头，四川叫头顶一朵白。

2.二代牛

穿鼻梁 指的是头顶白色面积增大，一直穿过鼻梁到嘴巴的部位。和一代牛一样，大多数二代牛全身也是黄色，但是会有极少数牛出现小面积白花。

3.三代牛

头这时候已经全白了，但是还会保留红眼圈，有的牛有一个也有的有两个，极少数的牛也会出现没有红眼圈的现象。身上有大面积的白花，同时四蹄变白。

4.四代牛

相对于三代牛来说红眼圈消失，头部全白。四蹄以及尾巴也是白色的，所以叫六白牛。

一要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。二要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。第三就是要了解系谱，系谱就是理性分析肉牛代系血统了，这个正规育种基地都会有。

拓展资料：

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

参考资料：西门塔铁牛